영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 73
지방 - 7g
탄수화물 - 3g
단백질 - 2g
총 시간 60 분
10 분 준비, 50 분 요리
서빙 36 (각 1 biscotti)
설탕이없는 달콤한 커피 또는 홍차를 원하십니까? 이 무 글루텐 비스코티는 법안에 적합 할 수 있습니다. 여기에는 두 가지 변형이 있습니다 : 기본적인 아몬드 비스킷과 초콜릿 칩 비스킷. 초콜렛 칩 버전에 무설탕 초콜릿을 사용할 수 있지만,이 제조법에는 ChocoPerfection Bars가 있습니다. ChocoPerfection Bars 는 일반적으로 사용되는 (문제가있는) 말티톨 대신 에리스리톨 로 단맛을냅니다. 아몬드 추출물에는 뚜렷한 아몬드 맛이 있으므로 초콜릿 칩스에는 바닐라 및 아몬드 추출물의 양을 반대로하여 초콜릿 칩이 돋보이는 것을 고려하십시오.
Biscotti는 이탈리아에서 "두번 구운"것을 의미하며 쿠키가 만들어지는 방식입니다. 먼저 반죽을 통나무에 넣고 오븐에 넣습니다. 그런 다음 로그를 조각으로 자르고 쿠키 시트에 조각을 평평하게 놓고 황금색이 될 때까지 다시 구운다.
성분
- 1/2 컵 버터 (실온에서 무염)
- 아몬드 식사 3 컵
- 베이킹 파우더 1 큰술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1 컵 설탕 대용품 (Natvia 브랜드와 같은 스테비아)
- 계란 2 개
- 아몬드 추출물 2 티스푼
- 1 작은 술 바닐라 추출물
예비
- 오븐을 350F로 예열하십시오. 양피지 또는 실리콘 매트로 10x15 인치 베이킹 시트를 덮고 버터 또는 오일로 가볍게 윤활하십시오.
- 큰 혼합 그릇에서 버터, 아몬드 식사, 베이킹 파우더, 소금 및 설탕 대체물을 함께 섞으십시오. 완전히 결합 될 때까지 두들겨 맞 춥니 다.
- 계란과 두 추출물을 넣고 잘 섞을 때까지 치십시오. 타자는 상당히 뻣뻣해질 것입니다.
- 배터가 5 분 정도 앉아있게하십시오; 아몬드 식사는 나머지 액체의 일부를 흡수합니다. 그것은 부드럽지만 실행 가능한 반죽을 형성해야합니다.
- 반죽을 과자 굽는 판에 돌리고 높이 1 / 2 ~ 3/4 인치, 폭 5 인치, 길이 14 인치의 직사각형으로 만듭니다.
- 위에 가볍게 갈색으로 칠 때까지 약 22 ~ 25 분 정도 구우십시오. 오븐에서 꺼내 오븐을 325F로 내립니다. 쿠키를 5 ~ 10 분간 식힌 다음 약 3/4 인치 슬라이스로 자릅니다. 그들의 측면에 조각을 놓고 측면이 가볍게 갈색 때까지 약 15 분 오븐으로 돌아갑니다.
- 비스켓을 그대로두고 (각 비스켓 2 인분) 반으로자를 수 있습니다. 밀폐 용기에 담아 저장하거나 보관하기 전에 완전히 식힌다.
초콜릿 칩 변형
설탕이없는 초콜릿 칩스로 이러한 비스코티를 만들기 위해서는 2 개의 ChocoPerfection 바 또는 설탕이없는 초콜릿 또는 초콜릿 칩 100g이 필요합니다. 초콜릿을 잘게 자르려면 날카로운 칼이나 푸드 프로세서를 사용하십시오. 푸드 프로세서를 사용하는 경우 조심스럽게 펄스를 처리하면 너무 많이 처리하면 일부 초콜릿이 분쇄되어 결국 같은 효과가 나타나지 않습니다.
또 다른 변형은 초콜렛에 무가당 건조 블루 베리를 1/4 컵 대체하는 것입니다.