다양한 종류의 안전한 대용품 사용 가능
오조 (Orzo)는 의도적으로 밥처럼 보이는 모양의 파스타 종류입니다. 요리 할 때조차 사람들은 때로는 이탈리아 arborio 쌀, 특히 알 데 덴트 (물기에 단단한)를 요리하는 경우에이를 실수합니다. 밀가루 파스타로, 그것은 체강 질병을 가진 사람들을위한 아니오 목록에 있습니다.
"orzo"라는 단어는 독특한 곡물 모양 때문에 이탈리아어로 "보리"로 번역됩니다.
그것은 실제로 보리를 포함하지 않으며 (글루텐 감도가 있다면 한계를 벗어납니다) 대신 밀 밀 밀가루 가루로 만들어집니다.
다행히 식료품 가게 선반에서 글루텐이없는 orzo를 찾거나 다른 재료로 대체하는 것이 글루텐없는 식사를 유지하는 것이 더 쉬워지고 있습니다.
Orzo 사용 방법
risoni (또는 "큰 쌀")라고도하는 Orzo는 짧은 컷 파스타의 한 형태입니다. Orzo는 자체적으로 제공 될 수 있지만 수프 반주, 콜드 샐러드, 구운 캐서 롤 또는 쌀 요리 첨가제로 더 일반적으로 사용됩니다.
글루텐 불내성 사람들에게 가장 문제가 될 수있는 것은이 후자의 형태입니다. 불행하게도, 필라프 요리가 많기 때문에이 방법으로 조리하면 마지막 접시에 리조또를 막연하게 연상케합니다. 이런 이유로 외식 할 때 밥 접시에 orzo 또는 risoni가 포함되어 있는지 물어볼 필요가 있습니다.
글루텐없는 Orzo의 이점
요리 재료로 글루텐없는 orzo는 대부분 우리가 부족하다고 생각하는 품질 때문에 세 몰리나 기반 orzo보다 몇 가지 장점을 제공합니다.
글루텐이 들어 있지 않은 파스타에 대한 주요 단점 중 하나는 일반적으로 파스타의 "물린"또는 입안을 재현하지 못하는 약간의 플라스틱 -y 품질을 가지고 있다는 것입니다.
이것은 가공 할 때 약간 끈적 끈적한 짜임새가있는 밥으로 수시로 만들어지는 사실 때문에이다.
이 품질로 글루텐이없는 orzo가 수프 첨가제로 더 좋습니다. 수프에 일반 파스타가 첨가되면 서서히 부풀어 오르면 액체에 녹말이 방출됩니다. 이것이 의미하는 것은 당신이 수프의 큰 배치를 만들면, 두 번째 날까지 수프가 지나치게 두꺼워지고 orzo가 흐릿해진 것을 발견 할 수 있다는 것입니다.
orzo에서는 이러한 일이 발생하지 않습니다. 전반적으로 부풀어 오름이 거의 없으며 1 ~ 2 일 후에도 수프의 질감이나 맛을 크게 변화시키지 않습니다. 이것은 거친 밀가루 옥수수 가루가 들어있는 orzo의 경우 특히 그렇습니다.
DeLallo Gluten-Free Orzo는 우리가 특히 좋아하는 브랜드 중 하나입니다. 그것은 70 %의 옥수수 가루와 30 %의 쌀가루로 만들어졌으며 다른 첨가물은 없다.
Orzo 대용 물
orzo를 좋아하는 사람들은 녹색 고추, 토마토, 양파 및 올리브유로 tabouli 스타일의 샐러드로 요리 할 때 맛이 좋다는 것을 알고 있습니다. 글루텐없는 식단을 수용하기 위해, 짧은 나뭇결의 현미 또는 퀴 노아 를 대체 할 수 있습니다. Lundberg 브랜드 쌀과 퀴 노아 제품은 특히 신뢰할 수 있습니다.
가능한 다른 대용품으로는 아마란스 (아마란스) , 약간 달콤하고 열매가 많은 요리 된 종자, 기장 , 섬세한 육질을 가진 곡물 등이 있습니다.
당신이 그들을 요리하는 시간에 따라, 그들은 치아이거나 부드러운, 죽 같은 질감을 가질 수 있습니다.
무엇을 하든지 즐겁게 실험하십시오. 글루텐없는 처방으로 완벽하게 작동하는 것을 발견 할 가능성이 큽니다.