곡물과 같은 건조 식품의 일반적인 식품 첨가물
가공 식품은 대량의 식료품 점 제공품을 구성합니다. 이러한 식품에는 거의 항상 향미를 증진 시키거나 제품의 유효 기간을 연장하기 위해 고안된 식품 첨가물이 포함됩니다. BHA와 BHT 는 많은 인기 식품의 포장 라벨에 나열되어있는 첨가제 중 두 가지입니다.
많은 사람들이 이러한 식품 첨가물의 안전성에 의문을 제기하며 이는 이해할만한 문제입니다.
하지만 BHA와 BHT 모두 테스트를 거쳐 오랫동안 안전하게 사용되었습니다.
BHA와 BHT는 무엇입니까?
식품 제조업체는 시리얼 및 기타 건조 제품과 같은 식품에 부틸 화 히드 록시 아니 솔 (BHA) 및 부틸 화 히드 록시 톨루엔 (BHT)을 첨가하여 지방이 더 오래 유지되도록 돕습니다. BHA와 BHT는 모두 항산화 물질 이며, 이는 산소 노출로 인한 피해로부터 다른 화합물을 보호 할 수 있음을 의미합니다. 어떤면에서 BHA와 BHT는 항산화 제이며 종종 방부제로 사용되는 비타민 E 와 유사합니다.
감자 플레이크 및 건조 아침 시리얼과 같은 가공 식품은 일반적으로 질소 가스와 같이 무해한 무공해 포장재로 포장되어 있습니다. 그러나 패키지를 열면 그 내용물은 공기 중의 산소에 노출됩니다.
산소는 분명 우리에게 좋다. 우리는 살아 남기 위해 끊임없이 산소를들이 마셔야합니다. 그러나 산소는 지방에 반응하여 썩은 냄새를 맡기 때문에 가공 식품에 좋지 않습니다.
썩은 냄새가 나는 지방질의 음식은 맛이 좋지 않으며 썩은 냄새가 거의 없어지기는 커녕 자주 먹는 음식이 아닙니다.
일부 제품은 즉시 사용되므로 문제가되지 않지만 시리얼 한 상자를 통과하는 데 한 달 정도 걸릴 수 있습니다. 당신은 곡물이 거기에 앉아서 나 빠지기를 원치 않습니다. 그것은 돈 낭비이고 버릇없는 음식을 먹는 것은 좋은 생각이 아닙니다.
BHA와 BHT는 소비가 안전합니까?
미국 식약청 (Food and Drug Administration, FDA)은 BHA와 BHT 모두 가공 식품에 사용하는 것이 안전하다고 생각합니다.
연구자들은 평균식이에 존재할 수있는 BHA의 양을 추정했는데 아무런 문제도 발견하지 못했습니다. 또한 과학자들은 BHA가 독성을 갖게하려면 적어도 하루에 125 회 이상 섭취해야한다고 결정했다.
마찬가지로 BHT도 안전하다고 간주됩니다. 그러나 연구 결과 비정상적으로 많은 양의 BHT를 섭취하면 호르몬 피임 방법이나 스테로이드 호르몬과의 상호 작용이있을 수 있습니다. 그것은 또한 간 효소의 수준을 증가시킬 수 있습니다. 현재 FDA는 식품 제조업체가 BHT를 사용할 수 있도록하고 있지만 추가적인 안전성 연구가 제안됩니다.
한 단어
이 방부제는 모두 섭취해도 안전하며, 썩은 냄새가 나는 음식은 먹고 싶지 않습니다. 그러나, 주요 관심사는 방부제 자체가 아니지만 당신이 먹는 가공 식품의 영양가 일 수 있습니다. BHA와 BHT는 고지방 함량의 식품에 사용되기 때문에 음식 자체가 칼로리가 높습니다. 전반적으로 이것은 귀하의 식단에 적합한 선택이 아닐 수 있습니다.
출처 :
미국 식품의 약국. GRAS 물질위원회 (SCOGS) 의견 : Butylated Hydroxyanisole (BHA). 2015.
미국 식품의 약국. GRAS 물질위원회 (SCOGS) 의견 : Butylated Hydroxytoluene (BHT). 2015.