영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 68
지방 - 4g
탄수화물 - 6g
단백질 - 2g
총 시간 60 분
준비 35 분 , 요리 25 분
서빙 12 (각 4 크래커)
이 짭짤한 후추 크래커들은 입맛을 일 깨울 것입니다. 그들은 맛있는 간식을 치즈, 견과류 또는 과일과 짝을 지어 만들며, 얇게 썬 고기 , 올리브, 치즈로 된 전채 요리에 아주 좋습니다.
귀리 크래커는 미식가 매장에서 종종 발견되지만 적은 비용이 들지만 아직은 매우 간단하며 다른 허브와 치즈를 사용하면 무한히 다양 할 수 있습니다.
성분
- 2 개의 1/4 컵, 귀리 압연
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 소다
- 소금 1/4 찻 숱가락
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
- 설탕 1 1/2 찻 숱가락
- 마른 로즈마리 1/2 찻 숱가락 또는 신선하게 잘게 썬 찻 숱가락 1 작은 술
- 신선한 1/2 컵 파르 메산 치즈
- 올리브 기름 2 큰 술
- 1/2 컵 끓는 물
예비
- 375F로 오븐을 예열하십시오.
- 귀리 가루를 만들기 위해 1 분에서 2 분 동안 블렌더 또는 푸드 프로세서에 3/4 컵의 귀리를 갈아서 부순다. 밀가루는 약간 거칠어 야합니다.
- 큰 그릇에 귀리 가루, 베이킹 소다, 소금, 후추, 설탕, 로즈마리, 파르 메산 치즈를 넣고 섞는다.
- 올리브 오일과 끓는 물을 건조한 성분에 넣고 잘 섞는다. 약간 끈적 거리는 반죽이 될 때까지 손으로 반죽을 반죽하십시오. 귀리를 수분을 공급할 수 있도록 반죽을 5 분간 놓아 두십시오. 너무 건조한 경우 한 번에 스푼을 더 많이 끓으십시오. 너무 끈적 끈적한 경우 귀리 가루 또는 전체 귀리를 추가하십시오.
- 양피지 두 장을 자릅니다. 대형 커팅 보드 또는 플랫 카운터에 양피지 조각 사이에 반죽 공을 놓습니다. 반죽을 1/8 인치 두께로 굴립니다.
- 양피지의 한 층을 반죽 표면에서 떼어 내고 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 1 인치 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 스트립을 십자형으로 잘라 1 1/2 인치 사각형으로 만듭니다.
- 양피지에서 크래커를 꺼내어 두 개의 단련되지 않은 베이킹 시트 위에 놓습니다. 그 사이에 약 1/2 인치의 공간이 있습니다. 크래커의 바닥이 그늘을 어둡게 할 때까지 베이킹하거나 윗부분이 약 12-15 분 정도 마를 때까지 건조하십시오. 크래커를 뒤집어서 크래커가 매우 건조해질 때까지 5 ~ 7 분 더 구워냅니다. 가장자리에 황금빛 갈색이 나타납니다.
- 크래커는 식은 그대로 파삭 파삭합니다. 실온에서 밀봉 된 용기에 보관하십시오.
성분 변형 및 대체
우리는이 레시피 용 상자 강판의 중간 구멍에 파쇄 된 신선한 파마산 치즈를 사용합니다.
또는 사전 파쇄 된 긴 조각을 구입하여 측정하기 전에 작은 조각으로 자릅니다. 파르 메산 대신 로마노 치즈를 시험해 볼 수도 있습니다.
로즈마리 대신에, 바질, 오레가노, 또는 타임과 같은 다른 말린 허브를 단독으로 또는 조합하여 사용하십시오. 훈제 파프리카, 커민 또는 고수풀과 같은 향신료는 더 이국적인 풍미를 제공 할 수 있습니다.
단호한 열에는 후추 대신 카이엔 후추를 사용하십시오.
이 제조법을 무 글루텐으로 만들려면 글루텐이없는 귀리를 사용하십시오 .
요리 및 서빙 팁
반죽을 사용할 때 반죽에 균열이 생기더라도 걱정하지 마십시오. 그것은 매우 관대합니다. 패치로 작은 반죽을 사용하여 손가락으로 구멍을 뚫고 균열과 구멍을 가볍게 두드립니다. 절삭 스크랩을 함께 누를 수 있고 다시 감을 수 있습니다. 반죽이 마르면 몇 번 물을 뿌려 반죽하십시오.