집에서 매운 식사를 할 수있을 때 왜 외식합니까?
멕시코 식당에서 식사하는 것은 체중 감량을 시도하는 사람들에게 까다로울 수 있습니다. 많은 전통적인 즐겨 찾기에는 지방과 칼로리가 들어 있습니다. 그리고 우리 중 많은 사람들에게 멕시코 음식 은 과식하기 쉽습니다. 하지만이 다이어트하는 사람이 flavorful 요리를 건너 뛸 것을 의미합니까? 기필코 아니다!
나는 최근 Adalis Velez와 함께 식단 친화적 인 멕시코 음식을 즐기는 방법에 대한 조언을 구하기 위해 앉았다.
Adalis와 파트너 Henry Fernandez는 Brooklyn에있는 La Gringa Taqueria를 소유하고 있습니다. 레스토랑은 신선하고 건강한 멕시칸 요리를 전문으로합니다. Adelis는 나에게 다이어트하는 사람들을위한 최고의 멕시코 음식 목록을 주었고 집에서 건강한 멕시코 음식 을 만들기위한 조언을 제공 했습니다 .
음식을 덜 먹기 위해 풍미를 더하십시오.
La Gringa Taqueria에서는 신선하고 매운 재료로 만든 메뉴 항목을 많이 볼 수 있습니다. 이것은 건강한 멕시코 음식을 조리하기위한 열쇠입니다. "당신은 상점에서 발견 할 수있는 미리 포장 한 조미료를 사용할 수는 있지만, 종종 비싸고 맛도 좋지 않습니다." 그녀는 레스토랑에서 사용하는 것과 같은 천연 성분을 사용할 것을 제안합니다. "실란트, 양파, 고추 등을 구입하여 맛이 가득한 음식을 만들면 음식을 적게 마시면 만족하게 될 것이고 과식을 시도하지 않을 것입니다."
고추로 요리 할 때 초보자라면 초록색 고추와 같은 가벼운 종류로 시작한다고합니다.
다음 jalapeno처럼 중간 열 후추, 졸업. "많은 사람들이 잘 라페 노 고추를 가장 인기있는 품종으로 생각하지만 뜨거운 것은 아니다." "그냥 열을 올리거나 그릴을하지 말아라." 그녀는 또한 고추 초보자들이 칠리 페퍼를 피한다고 제안합니다.
신선한, 마른 단백질 추가
치킨은 다이어트 친화적 인 멕시코 음식에 인기있는 저칼로리 옵션입니다. 그러나 Adelis는 가정 요리사가 신선한 생선을 시험해야한다고 제안합니다. La Gringa Taqueria에서는 멕시코 요리에서 구운 틸라피아를 사용하지만 다른 종류도 있습니다. Mahi Mahi, 붉은 도미 그리고 연어조차도 타코 또는 샐러드에서 사용할 수 있다고 그녀는 말합니다.
Adalis와 Henry가 집에서 시험해 볼 수있는 조리법을 제공했습니다.
La Gringa Taqueria의 소유주가 만든이 조리법에는 신선하고 건강한 재료가 포함되어 있으며 만들기 쉽습니다.
검게 한 물고기 타코 & Chipotle 소스
Chipotle Aioli 소스 :
1 컵 그리스 요구르트
아도보 소스에 2 개의 칩 구멍 고추
1 큰술 adobo 소스
1/3 컵 다진 양파
소금 맛
틸라피아 타 코스 :
파프리카 1½ 스푼
1 ½ 찻 숱가락에 말린 멕시코 오레가노
마늘 분말 ½ 티스푼
바다 소금 ½ 작은 술
¼ 티스푼의 지상 커민
¼ 작은 술 짓 눌린 붉은 고추
벌꿀 1 큰술
라임 주스 1 큰술
2 (6 온스) 틸라피아 필레
요리 용 스프레이
옥수수 tortillas 4 개에서 8 개
라임 쐐기
달콤한 붉은 도살류 :
붉은 양배추 4 컵, 얇게 썬 것
얇게 썬 양배추 4 컵
당근 1/2 개가났다.
설탕 1 컵 또는 설탕 대용 1/2 컵
1 컵 백색 증류 식초
코코넛 기름 2 큰술
셀러리 씨앗 ¼ 티스푼
¼ 작은 술 소금
지도:
달콤한 붉은 도살류 :
양배추와 당근을 큰 그릇에 넣으십시오. 작은 냄비에 설탕, 식초, 코코넛 오일, 셀러리 씨앗, 소금을 끓여서 끓여주세요. 양배추와 당근을 넣고 잘 던지고 덮개를 덮고 밤새도록 보관하십시오. 서빙 전에 풀에서 모든 액체를 배출하십시오. 이 양배추는 2 일의 양념장에 담겨서 채취 한 것입니다. 가능하다면 2 일 동안 담가 두는 것이 좋습니다.
Chipotle Aioli 소스 :
식품 가공 업체 또는 블렌더에 크림, 칩 토글, 아도보 소스 및 양파를 결합하십시오. 크림 같고 매끄 럽 때까지 섞으십시오. 소금 맛.
검게 한 Tilapia Tacos :
그릇에 향신료, 꿀, 라임 주스를 넣습니다.
손을 사용하여 틸라피아의 양면을 코팅하십시오.
가열하기 전에 그릴이나 뜨거운 철판에 그릴을 뿌리십시오. 그릴 또는 뜨거운 철판을 가열하십시오. 나는 능선이있는 내 작은 부엌 철판을 사용하여 물고기에 까맣게 자른 선을 남기는 것을 좋아합니다. 약 3 ~ 4 분 정도 양측을 굽습니다.
comal (뜨거운 철판)에 따뜻한 옥수수 tortillas; 검게 한 틸라피아, 도랑살, 그리고 이슬비의 매운 얼간 아오 올리 소스를 더한다. 석회 쐐기로 제공하십시오.