많은 dieters는 기아를 통제하기 위하여 낮은 glycemic 음식을 찾고, 과식과 슬림화를 피하십시오. 일부 연구는 혈당이 낮아 체중 감량에 도움이된다고 제안합니다. 그러나 모든 증거가 일관성있는 것은 아니며 혈당이 낮은 음식에 대한 대중의 믿음이 잘못되었을 수 있습니다.
저혈당 식품이란 무엇인가?
많은 dieters은 낮은 glycemic 음식은 느리고 꾸준한 속도로 혈당 상승을 만드는 사람이라고 믿습니다.
저혈당 식단은 혈당 지수가 55 이하인 음식을 선택하면 과식을 억제하고 일정한 에너지 수준을 유지할 수 있다는 믿음에 근거합니다.
샘플 저혈당 식품 (GI 값 55 이하)
- 렌틸 콩
- 그레이프 프루트
- 캐슈
- 참새
- 후 머스
- 사과
- 보리
- 전 지방 또는 탈지 우유
- 간장 콩
저혈당 식품에는 케이크, 옥수수 칩 또는 스니커즈 바 같은 고열량 또는 고지방 식품이 포함될 수도 있습니다. 가공 식품에는 GI 기호가 표시되어 혈당 수치가 낮게 측정되었음을 나타냅니다.
낮은 혈당 수치의 음식은 빵, 흰 감자, 백미 및 달게 한 음료수와 같은 고혈당 음식보다 귀하의 식단에 더 좋다고 여겨집니다. 혈당치가 높은 음식은 혈당치가 급격히 상승한 것으로 나타나 굶주림, 에너지 감소, 다시 먹어야 할 수도 있습니다.
저혈당 식품으로 체중 감량에 도움이 될까요?
체중 감량을 위해 저혈당 음식을 섭취 할 때의 문제는이 음식이 실제로 식단에 좋지 않을 수 있다는 것입니다.
최근 저혈당 식품에 관한 신화에 대해 설명하기 위해 수잔 클레이 너 (Susan Kleiner) 박사, 연구진 (FACN), 중추 신경계 (CNS), 피언 (FISSN)과 이야기를 나누었습니다. Kleiner 박사는 영양에 관한 여러 권의 저서를 저술 한 Mercer Washington의 High Performance Nutrition을 소유하고 있으며 프로 스포츠 팀, 엘리트 및 올림픽 선수들에게 영양 상담을 제공했습니다.
그녀는 낮은 혈당 다이어트가 근거를 둔 전제가 잘못되었다고 말합니다.
Kleiner에 따르면, 혈당 지수 값은 음식의 혈류 유입 속도를 나타내지 않습니다. "혈당 지수는 일정 기간 동안 전체 혈당을 측정하며, 그 수치에서 흡수율을 얻지는 못합니다"라고 여러 임상 연구를 참고로 말합니다. "우리가 믿는 것에는 약간의 차이가있을 수 있지만, 그 작은 차이는 우리가 정보를 어떻게 사용하는지 의문의 여지가 있습니다."
그 작은 차이가 다이어트하는 사람에게 무엇을 의미합니까? 그것은 낮은 혈당 수치가 느리고 안정적이며식이 친화적 인 혈당 수치를 제공하지 못한다는 것을 의미합니다. 고혈당 식품은 과식을 유발할 수있는 혈당 스파이크를 유발하지 않을 수 있습니다.
또한, Kleiner는 낮은 혈당 수치가 항상 건강에 좋지 않거나 식단에 좋지 않다고 말합니다. 그녀는 아이스크림이 낮은 glycemic 음식이지만, 당신이 체중 감량을 시도하는 경우 반드시 좋은 선택은 아니라고 지적합니다. 심지어 Crisco는 낮은 glycemic 음식이라고 그녀는 말한다.
그리고 위스콘신 상징을 지닌 음식은 어떻습니까? 클라이 너 (Kleiner)는 다이어트하는 사람은 라벨을 기반으로 식품을 선택할 때 회의적이어야한다고 말합니다. "GI 상징은 사람들에게 안심할 수있는 이유가된다. 그녀는 일부 제조업체들이 GI 기호를 마케팅 수단으로 사용하고 있다고 설명합니다.
"그들은 저렴한 혈당 수치를 얻기 위해 값싼 지방을 추가 한 다음 패키지에 GI 기호를 사용할 수 있습니다."
저 Glycemic 음식 대 체중 감소를위한 건강한 음식
따라서 혈당 지수의 정확성에 의존 할 수 없다면 최상의 음식 을 선택하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? Kleiner는 다이어트하는 사람은 영양분이 풍부한 모든 음식을 먹는 것이 도움이 될 것이라고 말합니다. 그 음식은 혈당이 낮을 수 있지만 항상 그렇지는 않습니다. 병사 수는 혼란을 야기 할 수 있습니다.
"사람들이 추상적 인 숫자가 아닌 실제 음식에 대해 생각하는 것을 좋아합니다."라고 그녀는 말합니다. Kleiner는 양분 가치와 상식을 바탕으로 선택을 제안합니다.
"GI 수치는 때때로 과일 대신에 아이스크림 같은 덜 건강한 음식을 먹는 것을 정당화하기 위해 다이어트하는 사람들에 의해 사용될 수 있습니다." 결국, 당신의 식단에 가장 건강에 좋은 음식은 적은 양의 지방과 빈 칼로리를 건강에 좋은 영양소로 제공하는 음식입니다. Glycemic 색인은 항상 그 음식을 찾기위한 최고의 가이드되지 않을 수 있습니다.
출처 :
Eelderink C1, Moerdijk-Poortvliet TC, 왕 H, Schepers M, Preston T, Boer T, Vonk RJ, Schierbeek H, Priebe MG. "혈당 반응은 건강한 남성의 섬유질이 많은 밀 제품의 생체 내 전분 소화율을 반영하지 못합니다." The Journal of Nutrition 2012 년 2 월.
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