영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 443
지방 - 11g
탄수화물 - 71g
단백질 - 16g
총 시간 50 분
15 분 준비, 35 분 조리
게재 횟수 2
인도에서 유래 한 대체 의학의 한 형태 인 아유르베 다 (ayurveda)는 가장 기본적인 식사 중 하나 인 kitcherie (khichdi, khichadi 또는 kitchari라고도 함), 스플릿 녹두 및 basmati 쌀로 만든 조미료와 향신료 조미료 정향 나무, 계피 나무 껍질, 커민, 카 다몬 포드 등이 있습니다.
소화하기 쉬운 것으로 생각되는 kitcherie는 매일 먹을 수있는 음식으로 섭취되며 스트레스, 질병 또는 과로 동안 특히 유익하다고합니다. 이것은 아유르베 다 식단 식단과 panchakarma 와 같은식이 요법 프로그램에서 선택되는 식사입니다.
kitcherie의 향신료는 다를 수 있습니다. 일부에는 커민, 심황, 고수풀 파우더가 포함되어 모든 doshas (vata, pitta 및 kapha)의 균형을 유지합니다. 특정 dosha의 균형을 맞추기 위해 dosha를 지원하는 특정 식품 및 향신료가 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 카파 도사의 균형을 유지하려면 당근, 콜리 플라워, 양배추, 완두콩, 시금치, 검은 후추, 마늘, 생강, 커민, 고수 또는 심황을 넣으십시오. pitta dosha의 균형을 유지하려면 브로콜리, 아티 초크, 피망 또는 호박을 조리 해보십시오. 각 dosha를 지원하고 격화시키는 음식 의 명부를 보십시오. 우리는 아유르베 다 의학이 과학에 의해 전적으로지지되지는 않지만 조리법은 건강에 좋고 염증을 줄이는 성분으로 가득 차 있음을 알아야합니다. 그 기원에 관계없이 레퍼토리에 장소가 있어야합니다.
다음 조리법은 아유르베 다 요리사 Patti Garland가 Bliss Kitchen에서 만들었습니다. 또한 pitta tea , kapha tea 및 vata tea에 대한 그녀의 요리법을 시도하십시오.
성분
- 1/2 컵 노란 녹 얼 (갈라진 껍질, 껍질을 벗기고 마른 녹두)
- 1/2 컵 basmati 쌀
- 버터 1 1/2 큰 스푼 (투명 버터)
- 2 개의 베이 잎
- 계피 나무 껍질 2 작은 조각
- 전체 정향 2 개
- 전체 카 다몬 포드 2 개
- 물 3 컵
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
예비
1. 녹두와 basmati 밥을 여러 번 헹구십시오.
2. 중간 열에 스튜 냄비를 가열하고 버터를 첨가하십시오. 버터 기름이 가열되면 베이 잎, 정향, 카 다몬 포드 및 계피 나무 껍질을 넣고 잘 섞여 향이 나기까지 저어줍니다.
3. basmati 쌀, 녹두, 물, 소금을 넣으십시오. 열을 가하여 5 분간 끓여서 계속 저어줍니다. 타는 것이 시작되면 더위를 줄이십시오.
4. 달걀과 쌀이 부드러워 질 때까지 약 20 ~ 25 분 정도 중불로 부분적으로 덮고 요리하십시오.
5. 단단한 향신료 (정향, 베이 잎, 계피 나무 껍질 및 카 다몬 포드)를 제거합니다. 따뜻한 음식을 제공하십시오.
요리 및 서빙 팁
최대 3 일 동안 냉장고에 보관하십시오.
녹두와 버터 구이 (버터 버터)는 인도 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 또는 빵차미 마 페이지에서 버터 구이 제법 을 사용하여 직접 만든 버터 구이를 만들 수 있습니다.
면책 조항 :이 사이트에 포함 된 정보는 교육 목적으로 만 작성되었으며 면허있는 의사의 조언, 진단 또는 치료를 대신하지 않습니다. 가능한 모든주의 사항, 약물 상호 작용, 상황 또는 부작용을 다루는 것이 아닙니다. 대체 의학을 사용하거나 처방을 변경하기 전에 모든 건강 문제에 대해 즉각적인 치료를 받아야하며 의사와상의해야합니다.