기본 사항, 혜택, 식사 준비 팁 등
생식 식품은 조리되지 않은 음식과 미처리 된 음식으로 건강을 더 잘 유지하고 심장 질환 및 암과 같은 질병을 예방할 수 있다는 믿음을 토대로합니다. 일부 지지자들은 조리가 영양분의 소화 흡수에 도움이되는 조리되지 않은 '생식'의 효소를 분해한다고 주장합니다.
일반적으로식이 요법의 약 70 % 이상은 날 음식으로 구성됩니다.
익히지 않은 음식물 섭취에 대한 귀하의 필수 요소는 과일, 채소, 견과류, 씨앗 및 싹이 튼 곡물과 콩입니다. 온화한 음식 가열은 온도가 화씨 118도를 넘지 않는 한 허용되는 것으로 간주됩니다. 익지 않는 음식 규정 식 계획에 인 대부분의 사람들이 채식주의자인 동안, 몇몇은 익지 않는 우유, 익지 않는 우유에서 한 치즈, 생선 또는 고기 같이 익지 않는 동물성 제품을 먹는다.
은혜
식이 요법을지지하는 사람들은 날 음식 식단에 다음과 같은 건강상의 이점 이 있다고 주장합니다.
- 증가 된 에너지
- 더 선명한 피부
- 체중 감량
- 질병의 위험 감소
익지 않는 음식 규정 식은 표준 미국 규정 식보다는 열량, 나트륨, 설탕, 트랜스 지방 및 포화 지방에서 더 낮다. 칼륨, 마그네슘, 엽산, 섬유질, 비타민 A, 항산화 물질 또한 높습니다.
다이어트에 사용 된 섬유는 기분을 유지시키고 변비를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
식이 요법을지지하는 일부 사람들은 식물성 식품의 산화 방지제와 요리되지 않은 식품의 고급 당화 최종 제품으로 인해 염증을 줄일 수 있다고 말합니다.
익지 않는 음식 규정 식에 연구
생식 식품에 대한 연구는 거의 없지만 Journal of Nutrition에 발표 된 연구에 따르면 엄격한 생식 식품을 섭취하면 심장병 위험이 높아질 수 있다고합니다. 연구원은 최소 2 년 동안 생식 식품 (최소 70 %의 생식)을 섭취 한 사람들의 영양 상태를 조사했습니다.
연구팀은 단지 14 %만이 LDL 콜레스테롤 수치를 올렸으며 높은 트리글리 세라이드 수치는 보지 못했다고 밝혔다.
그러나 참가자 중 38 %는 비타민 B12가 부족했으며 51 %는 호모시스테인 수치가 높았다. 낮은 비타민 B12와 높은 호모 시스테인 수치는 모두 심혈관 질환의 독립적 위험 인자로 간주됩니다.
Annals of Nutrition & Metabolism에 실린 한 연구에서 장기간의 생식 사료와 체중의 관계를 조사한 결과 체질량 지수 (BMI)가 남성의 14.7 %와 여성의 25 %의 정상 체중 범위를 밑돌았다. 45 세 미만의 여성 중 약 30 %가 월경 불순 (특히 월경 부재)을 완성하기 위해 부분적으로 일했으며 특히 90 % 이상의 생식을 먹는 사람들이었다.
허용 된 식품
익지 않는 음식물에 어떤 음식이 일반적으로 먹는지 알아 보려면 음식 목록을 읽고 익지 않는 음식물을 먹도록하십시오 .
피할 식품
일부 원시 콩은 흠뻑 적셔서 싹이 트면 먹을 수 있지만 신장, 콩, 참마 같은 다른 것들은 먹기에 안전하지 않은 것으로 간주됩니다.
익지 않는 음식 규정 식에 피할 것이다 다른 음식은 다음을 포함한다 :
- 메밀 그린
- 버섯
- 완두콩
- 감자들
- 대황 잎
- 타로
- 카사바와 카사바 밀가루
- 양방 작물
원시 식품 준비 방법
몸을 담그고 돋아 나는. 원두, 콩과 식물, 견과류 및 씨앗에는 일반적으로 요리와 함께 파괴되는 효소 억제제가 포함되어 있습니다.
영양분은 발아 시키거나 발아시켜 방출 할 수 있습니다.
발아는 특정 시간 동안 물에 담그는 것을 포함합니다. 권장 발아 시간은 2 시간 (캐슈의 경우)에서 1 일 (녹두의 경우)까지 다양하지만 일부 익지 않는 식품 전문가들은 하룻밤 담금으로 마시는 것이 충분하고 편리하다고 말합니다. 말린 것, 익지 않은 유기농 종자, 콩, 콩류 또는 견과로 시작하는 것이 중요합니다.
콩, 견과류, 콩과 식물 또는 씨앗을 헹구고 유리 용기에 담으십시오. 실내 온도에서 하룻밤 담그고 실온에 담그십시오. 그러나 녹두는 완전 24 시간이 필요합니다.
사용하기 전에 두 번 헹구십시오.
돋아. 발아 후 씨앗, 콩, 콩류가 자랄 수 있습니다. 발아 과정의 마지막 단계에서 배수가 끝난 후, 발아 용 용기에 넣으십시오. 권장 시간 동안 실내 온도에 두십시오. 씨앗, 콩 또는 콩과 식물이 열리고 새싹이 자랍니다. 발아 한 견과 또는 씨를 헹구고 잘 배수하십시오. 그들은 최대 5 일 동안 냉장고의 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.
탈수. 식품은 건조기를 시뮬레이션하기 위해 탈수기라고 불리는 장비를 사용하여 118 F를 넘지 않도록 가열 할 수 있습니다. 탈수기는 저온에서 식품을 따뜻하게하기 위해 가열 요소가있는 밀폐 된 용기입니다. 탈수기 내부의 팬이 음식물을 가로 질러 따뜻한 공기를 불어 넣어 쟁반에 펴집니다. 탈수기는 건포도, sundried 토마토, 케일 칩, 크래커, 빵, croutons 및 과일 가죽을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
혼합. 음식 가공업자 또는 믹서기를 사용하여 스무디, 페스토, 수프, 후 머스의 조리법을 만들기 위해 식품을 블렌드하거나 잘게자를 수 있습니다.
발효. 발효 식품에는 소금에 절인 양배추, 생 코코넛 요구르트, 생 마카다미아 너트 치즈 및 김치가 포함됩니다.
Juicing. 야채와 과일을 쥬스 수 있습니다.
익지 않는 음식을 준비하기 위하여 이용되는 장비
- 블렌더 - 스무디, 스프, 너트 밀크 만들기
- 온도계 - 가열하는 동안 음식이 118F 이하로 유지되도록 보장
- 탈수기 (Dehydrator) - 음식을 통해 따뜻한 공기를 불어 넣어 음식에 약간의 건조 함, 씹기 힘든 느낌 또는 선명함을 더할 수있는 장비
- 무대 조명 담당자
- 미니 믹서기 - 소량의 음식을 자르고 분쇄하는 경우
- 푸드 프로세서
- 나선형 슬라이서 - 야채를 나선형으로 자릅니다.
- 종자, 곡물 및 콩을 담그고 새기는 큰 용기 또는 쟁반
- 메이슨 단지 또는 sprouters
익지 않는 과일 및 채소 규정 식은 안전한가?
비타민 B12, 비타민 D, 철, 아연 및 오메가 -3 지방산 과 같은 영양 결핍의 위험은 사람들이 생식 식품과 관련하여 가장 우려하는 것 중 하나입니다. 날 음식은 또한 낮은 뼈 질량과 관련이 있습니다.
일부 음식은 섬유질 부분이 분해되어 요리 후 더 소화가됩니다. 예를 들어, 조리 토마토는 원시 토마토보다 3 ~ 4 배 많은 리코펜을 함유하고 있습니다. 브로콜리가 화씨 140도에서 찐 때 sulforaphanes라는 브로콜리 화합물의 수준이 최대화됩니다.
일부 날 음식은 칼로리, 지방 및 설탕이 높습니다.
요리는 음식으로 인한 질병 (예 : 대장균)으로부터 보호합니다. 임산부, 어린이, 노인, 면역 체계가 약한 사람 및 건강 상태가 좋은 사람에게는 날 음식을 권장하지 않습니다.
저혈당이나 당뇨병이있는 사람들은 날 음식에주의해야합니다. 항산화 물질, 채소 및 섬유가 도움이 될 수 있지만 주스를 과다 섭취하면 상태가 악화 될 수 있습니다.
섭식 장애의 병력이 있거나 미숙 한 사람은 날 음식을 먹기 전에 건강 관리 제공자와상의해야합니다.
한 단어
표준 미국 식단은 과일과 채소가 적고 많은 양의 동물성 식품과 가공 식품이 있습니다. 우리의 식단에 과일, 채소 및 기타 식물성 식품을 더 많이 섭취하면 특정 질병으로부터 보호받을 수 있습니다.
우리 중 대부분은식이 요법을 더 많이 먹을 수 있지만, 70 % 이상의 생식 음식을 먹으면 많은 노력이 필요하며 일부 결점이 있습니다 (예 : 비타민 B12 결핍, 비타민 D 결핍, 고가 호모 시스테인, 식중독, 저체중 등) 다이어트를 시도 할 경우 건강 관리사에게 문의하여 올바른 식생활 계획인지 확인하십시오.
더 많은 원재료를 먹고 싶지만 본격적인 원재료 식단을 먹고 싶지 않은 경우, 하나 이상의 서빙 야채를 식사에 통합하고 자신에게 가장 적합한 균형을 찾으십시오. .
> 출처 :
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