건강한 아이들은 채식이나 완전 채식 일 필요는 없지만 확실히 할 수 있습니다.
채식과 완전 채식은 건강을 위해 최적으로 섭취하는 것을 주제로 한 변형입니다 (즉, 식물을 주재로하는식이 요법). 많은 세대 동안 채식주의 자이거나 채식주의 자였던 모든 문화가 있으며, 아이들은 선진국에서 더 나은 건강을 누리는 경향이 있습니다.
어린 시절의 채식주의는 또한 모든 발달 이정표 및 더 높은 평균 IQ의시기 적절한 달성과 관련이 있습니다. 철저히 완전 채식은 식량 선택에 대한 균형 잡힌 접근 방식과 적절한 보충법이 모두 보장 될 수 있도록 몇 가지 양분 간의 차이를 남깁니다.
낙농 제품 및 / 또는 알을 포함하는 채식은 보충제 없이도 완료 할 수 있습니다. 단백질에 대한 공통 관심사가 잘못되었습니다. 균형 잡힌 식단을 갖춘 채식주의 자와 철저한 채식주의자는 식물에서 채취 한 단백질보다 더 많은 것을 얻으며 대부분의 미국인은 현재 필요한 것보다 훨씬 많은 것을 얻습니다. 일반적으로 섭취하는 식물성 식품은 필수 아미노산 의 완벽한 분포를 제공하지 않지만 (콩과 같은 일부 콩은 매우 가깝고 모든 필수 아미노산을 제공하지만), 식물성 식품의 조합은 매우 쉽습니다.
참 건강 계획 (True Health Initiative)의 협의회 구성원들의 추가 의견은 다음과 같습니다.
Andy Bellatti, MS, RD
전문 무결성을위한 영양사 공동 창립자 겸 전략 감독
채식주의 자 및 채식주의 자의 식단이 어린이에게 적합 할 수 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 비타민 B12 (보충되어야 함 - 예외는 아님)를 제외하고 식물 기반 식품은 어린이가 필요로하는 모든 영양소를 제공합니다. 과일, 채소, 전체 곡물, 콩과 식물 , 견과류, 씨앗은 단지 영양가가 높을뿐만 아니라 동물성 식품에 들어 있지 않은 건강 증진 물질 인 항산화 물질과 식물성 영양소를 제공합니다.
단백질은 우리의 식량 공급량이 풍부하고 식물성 식품에 풍부합니다 (콩 반 컵은 6 그램, 구운 감자는 5 그램, 땅콩 분기 컵은 7 그램 제공). 칼슘은 식물성 밀크에서 강화 될뿐만 아니라 케일, 브로콜리, 복 쵸이 등과 같은 잎이 많은 채소에서 흡수가 잘되는 형태로도 제공됩니다.
핵심은 전체 식물 기반 식품의 토대를 마련하는 것입니다. 어쨌든 토스트 패스트리, 소다, 프렌치 프라이, 쿠키는 채식주의 자이거나 완전 채식주의 자입니다.하지만 건강 식품이되지는 않습니다.
Joel Kahn, MD
웨인 주립 대학 의과 대학 임상 의학 교수 (심장학)
네, 아이들은 채식주의 자나 완전 채식인이 될 수 있습니다. 실제로 균형 잡힌 채식주의 자 또는 채식주의 자의식이 요법이 유리합니다. 미국 영양사 협회 (The American Dietetic Association)는 "잘 계획된 채식 식단은 임신, 수유, 유년기, 유년기, 청소년기, 그리고 운동 선수를 포함한 생활주기의 모든 단계에서 개인에게 적합합니다."
현재 미국에서 2 세에서 19 세 사이의 어린이 중 17 %가 비만입니다. 1270 만명의 어린이와 청소년들이 있습니다. 미국 심장 학회 (American Heart Association)는 어린이의 이상적인 건강 상태를 측정 한 결과 거의 모든 어린이 (약 91 %)가식이 요법에 부적합한 것으로 나타났습니다.
의사 책임위원회 (Responsible Medicine)와 Neal Barnard (MD)는 어린이를위한 식물성 식단에 대해 다음과 같이 말했습니다. 1) 채식주의 식단은 모든 단계에서 안전합니다. 2) 채식주의 자의 식단은 과일과 채소의 섭취에 대한 권고를 충족시킬 가능성이 더 큽니다. 3) 채식주의 자의 식단은 어린이들조차도 건강한 마음을 증진시킵니다. 4) 비건 채식은 2 형 당뇨병 및 비만의 비율을 낮추는 데 도움이됩니다. 그래서 임상 지원이 있습니다.
버지니아 메시나, MPH, RD
저자, "생명을위한 채식주의 자"
부모는 자녀가 채식이나 완전 채식을 원하는 경우 시도하도록해야합니다. 물론 채식주의 자 이외의 가정에서 채식을하는 어린이에게 먹이를주는 데는 몇 가지 어려움이 있지만 이런 식으로 먹는 것 또한 여러 가지 이점이 있습니다.
채식주의 자들은 과일과 채소를 더 많이 섭취하는 경향이 있으며 비타민 C, 엽산 및 섬유와 같은 특정 영양소 섭취량이 많습니다. 아이가 채식을 할 때, 다른 가족 구성원은 더 건강한 식물 음식을 포함하기 위하여 그들의 메뉴를 확장 할 것 같다. 그리고 부모는 환경에 관심이 있거나 동물에 대한 동정심이있는 어린이를 자랑스럽게 생각할 수 있습니다. 그러한 식단을 채택하려는 동기가되어야합니다.
채식주의 자 아이들에게 칼슘, 단백질, 비타민 B12의 좋은 공급원을 밝혀내는 것이 중요하지만 그렇게하는 것이 점점 더 쉽습니다. 대부분의 식물 우유는 칼슘과 비타민 D로 강화되어 있습니다. 많은 사람들은 또한 비타민 B12를 추가했습니다. 아이들은 채소 햄버거, 타코, 땅콩 버터, 두유와 같은 음식으로 단백질 요구를 쉽게 충족시킬 수 있습니다. 어린이들은 다양한 건강 식품을 즐기면서 채식을하며 번성 할 수 있습니다.
Kathleen Zelman, MPH, RD
영양 전문가
채식 및 완전 채식은 식물을 기반으로하며 성장과 발달에 필요한 영양분의 대부분을 포함합니다. 그러나 그들의식이 패턴에 따라식이 보충제로 영양 부족을 채워야 할 수도 있습니다.
계란과 유제품과 함께 지구에 가까운 식량 기반의 식단을 너무 많이 먹지 않으면 (즉, 지나치게 많은 가공 식품을 포함하지 않음) 완벽한 영양 섭취가 가능하므로 보충 할 필요가 없습니다. 유제품을 포함하는 것은 아이가 튼튼한 뼈와 치아에 충분한 칼슘과 비타민 D를 공급받을 수있는 최선의 방법 중 하나입니다. 그러나 아이들은 까다롭게 느껴질 수 있습니다. 그리고 저는 하루에 한 번 종합 비타민 미네랄을 확고히 믿어서 영양 보험을 제공합니다.
완전 채식은 건강 할 수는 있지만 더 많은 계획이 필요합니다. 동물성 제품을 제거 할 때는 단백질, 지방, 칼로리, 칼슘, 철분 및 비타민 B12와 D가 적절한 지 확인해야합니다. 완전 채식은 식물성 식품이 풍부하기 때문에 일부 어린이는 식사량에 어려움을 겪을 수 있습니다 섬유에 포함되어 있습니다. 등록 된 영양사를 방문하여 자녀의 식단이 완전한지 확인하는 것이 좋습니다.