영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 266
지방 - 21g
탄수화물 - 15g
단백질 - 6g
총 시간 120 분
45 분 준비, 75 분 요리
서빙 16 (각 1 조각)
치즈 케이크에 대한 갈망이 있지만 저탄 수화물 식습관 을 고수 할 필요가있을 때이 요리법을 시도해보십시오. 그것은 일반적인 설탕 대용품 인 아가베 시럽 으로 달고 , 아몬드 식사로 만든 글루텐이없는 크러스트가 특징입니다.
결과는 전통 치즈 케이크보다 적은 탄수화물을 가진 맛있는 디저트입니다. 맛이 좋고 밀도가 좋으며 좋아하는 과일로 가득 채워질 때까지 기다리고 있습니다.
성분
- 지각을 위해 :
- 아몬드 1 컵
- unsalted 버터 2 개 큰 스푼 (녹은)
- 2 티스푼 젤라틴 시럽
- 치즈 케이크의 경우 :
- 3 온스 패키지 크림 치즈 (상온)
- 4 개의 큰 계란 (실내 온도)
- 1 1/2 스푼의 바닐라 추출물
- 1 1/2 찻 숱가락 레몬 주스
- 2/3 컵 용설란 시럽
- 1/4 컵 평범한 전체 지방 그리스 요구르트
예비
이 치즈 케이크는 물을 사용하거나 사용하지 않고 구울 수 있습니다. 수 중탕은 단순히 포일 팬에 포일 포장 베이킹 팬을 놓을 것을 의미합니다. 치즈 케이크를 부수 지 않게하는 좋은 방법이지만 필수는 아닙니다.
첫째로, 375F에 열 오븐. 벽돌, 피자 석 또는 도자기로 된 도기 타일이있는 경우 오븐의 하단 선반에 놓으십시오.
오븐에 여분의 음식물을 채우면 오븐에서 더 많은 열을 보유하게됩니다.
그것은 수조에서 구워지지 않은 치즈 케이크를위한 좋은 속임수이며 일정한 오븐 온도를 유지하기 위해 모든 종류의 제빵을 위해 실제로 잘 작동합니다. 많은 빵 굽는 사람은 피자 돌 같이 것을 오븐에있는 대부분의 시간에 두는 것을 선택합니다.
빵 껍질 만들기
- 작은 사발에서는, 알몬드 식사, 녹은 버터 및 2 개의 찻 숱가락 용설란 시럽을 결합하십시오.
- springform 팬의 하단을 누르십시오.
- 향기로운 때까지 8-10 분 동안 구우십시오, 다만 갈색으로되는 것을 시작하십시오.
- 피자 스톤을 사용하는 경우 오븐의 열을 400F로 올리십시오. 수조를 사용하는 경우 350F로 낮추십시오 (아래 참조).
치즈 케이크 만들기
한 번에 하나씩 치즈 케이크 성분을 첨가하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 치즈 케이크가 제대로 설정되지 않습니다. 다음 지시 사항을주의 깊게 읽고 잘 읽어야합니다.
- 큰 그릇에 부드럽고 푹신 푹푹 할 때까지 믹서로 크림 치즈를 치십시오.
- 계란, 바닐라, 레몬 주스, 잔여 붕괴 물엿 및 그리스 요구르트를 첨가하여 다음 성분을 첨가하기 전에 완전히 혼합 될 때까지 첨가 한 각 성분 다음에 그릇 및 비터를 긁어냅니다.
- 모든 재료가 결합되면 다시 한 번 긁고 1 분 동안 두들겨 패십시오.
- 혼합물을 빵 껍질 위에있는 팬에 붓는다.
물 배스에서 굽기
냄비를 감싸면 물이 새는 것을 막을 수 있고 치즈 케이크가 새어 나가지 않게 할 수 있습니다. 이 단계를 잊어 버리면 오븐에 엉망이 생길 수 있습니다.
- springform 팬의 하단과 측면을 포일로 감싼다.
- 큰 베이킹 팬에 넣고 옆으로 끓는 물을 부어 팬의 중간에 올립니다.
- 350 F에서 60 ~ 90 분 동안 구워서 자주 확인하십시오.
- 케이크가 딱딱하지만 중심에서 약간 부드럽거나 중심이 155F에 도달하면 오븐에서 꺼냅니다.
- 철사 선반에 실온으로 냉각하십시오.
물 목욕없이 굽기
이 방법에서는 고온에서 케이크를 시작한 다음 케이크를 줄입니다. 이것은 치즈 케이크가 깨질 기회를 줄이는 데 도움이됩니다.
- 열 오븐 400 F.
- 그것이 드립 및 뜨거운 오븐에 놓는 경우 치즈 케이크를 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
- 문을 닫고 즉시 200F로 오븐을 내립니다.
- 60-90 분 동안 구우십시오, 1 시간 후에 수시로 검사하십시오.
- 케이크가 딱딱하지만 중심에서 약간 부드럽거나 중심이 155F에 도달하면 오븐에서 꺼냅니다.
- 철사 선반에 실온으로 냉각하십시오.
치즈 케이크 서빙
- 치즈 케이크가 실온에 다다랐을 때 완전히 차가워 질 때까지 (최소 2 시간) 팬에서 냉장하십시오.
- springform 칼라를 제거하고 16 조각으로 자르십시오.
- 원하는 경우 신선한 과일로 가득 채 웁니다.
성분 대체 및 조리 팁
치즈 케이크는 지방이 필요하거나 잘 붙지는 않지만 저지방 크림 치즈를 사용할 수 있습니다. 원한다면 8 온스 (8 온스)의 저지방 크림 치즈를 정규 크림 치즈 8 온스 포장으로 대체하십시오. 이것은 타자가 조금 느슨해 보이더라도 잘 작동하는 경향이 있습니다. 최종 제품에는 약간의 차이가 있습니다.
치즈 케이크는 아주 조밀하고 완전하게 추울 때 이렇게된다. 이런 이유로 냉장고에서 바로 꺼내는 것이 가장 좋습니다.
좋아하는 신선한 과일로 치즈 파이를 꼭 챙겨보세요. 딸기는 특히 계절에있을 때 훌륭한 선택입니다.