그것의 이득과 용도
당신은 설탕과 같이 맛볼 수 있지만 칼로리가 거의 없기 때문에 인기가 높아지고있는 에리트 리톨에 대해 들어 보셨을 것입니다. 그것은 1990 년 이후 일본의 사탕, 껌, 초콜릿, 음료, 요구르트, 충전재, 젤리, 바, 잼의 감미료로 사용되어 왔습니다.
Erythritol은 무엇입니까?
에리스리톨은 당 알코올 로 분류되며 포도, 배, 멜론, 버섯, 포도주, 맥주, 치즈, 간장과 같은 발효 식품에 자연적으로 소량 함유되어 있습니다.
그것은 또한 옥수수와 같은 전분에서 제조되고 몇몇 건강식 상점 및 자연적인 식료품 상인에 알갱이로 만들어지고 분말 모양에서 유효하다.
보다 일반적인 설탕 알코올 감미료 중 일부는 솔비톨과 자일리톨입니다. 에리스리톨과 마찬가지로, 그들은 몇 칼로리를 추가하면서 음식에 단맛을 더하기 위해 사용됩니다.
설탕과 비교하면 어떻습니까?
Erythritol은 설탕 (자당)만큼 단맛이 약 70 %입니다. 설탕과 달리 입안에 냉각 효과가 있습니다. 일부 평론가들은 스테비아 와 같은 다른 감미료보다 설탕과 같은 에리스리톨 맛이 더 좋다고 말하고 있지만 다른 사람들은 맛을 싫어합니다.
에리스리톨을 액체에 혼합 할 때 설탕처럼 쉽게 녹지 않습니다.
어떻게 만들어 졌습니까?
Erythritol은 일반적으로 식물성 당분으로 만들어집니다. 설탕은 물과 섞여서 자연적으로 발효시켜 에리스리톨로 만듭니다. 그런 다음 여과하고 결정화시킨 다음 건조시킨다. 완성 된 제품은 설탕과 유사한 흰색 분말 또는 과립입니다.
사람들은 왜 Erythritol을 사용합니까?
1) 설탕 대체물
에리스리톨은 신진 대사를하지 않으며 90 % 이상이 배설되어 칼로리가 거의 제로입니다. 그것이 설탕의 대체품으로 쓰이는 동안, 일부 연구는 포만감이나 설탕 섭취량을 줄이지는 못한다고 제안합니다.
예를 들어, 2016 년 Appetite 에 발표 된 연구에서 연구자들은 설탕을 부분적으로 대체하여 에리트 리톨이 식사에 미치는 영향을 조사했습니다.
연구팀은 에리 쓰리 톨 식사가 설탕에 비해 혈당과 인슐린 반응이 적었지만 기아와 포만감, 설탕 섭취량, 글루카곤 유사 펩타이드 -1 (GLP-1)과 펩티드 YY (PYY), 식욕 감소 및 인슐린 방출을 담당하는 호르몬.
2) 치과 공동
Erythritol은 충치 예방에 도움이 될 수 있다고 Caries Research 에서 2016 년에 발표 한 연구 결과에 따르면, 485 명의 어린이가 3 일 동안 학교에서 erythritol, xylitol 또는 sorbitol 사탕을 섭취했다. 3 년간의 소비 기간이 끝날 무렵, 구강 내 발달까지의 시간은 에리스리톨을 복용 한 사람들이 솔비톨을 복용 한 사람들보다 유의하게 길었다.
Erythritol은 또한 치석을 감소시키고 치아에 대한 구강 세균의 부착을 감소 시키며 치아 충치의 전체 수를 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다.
가능한 부작용
소르비톨이나 자일리톨과 같은 다른 당 알코올에 비해 에리스리톨은 소화 불량을 덜 일으킨다 고합니다. Erythritol은 작은 분자이며 erythritol의 90 %가 소장에 흡수되어 대부분 소변에서 배설됩니다. 이 품질은 에리트 리톨을 당 알콜 중에서도 독창적 인 것으로 만듭니다.
아직도, 에리스리톨은 두통, 복통, bloating, 소화 불량, 설사와 같은 부작용을 일으키는 것으로 알려져 있습니다.
알레르기 반응, 에리트 리톨 유도 아나필락시 및 두드러기 (두드러기)의 사례보고가있었습니다.
과민성 대장 증후군 (IBS)이있는 경우 당 알코올은 증상을 악화시킬 수 있습니다.
임신 또는 간호 여성과 어린이 및 당뇨병이나 심혈관 질환과 같은 상태에있는 사람들은 에리스리톨을 사용하기 전에 건강 관리 제공자와상의해야합니다.
출처 :
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