항산화 물질을 가장 많이 사용하는 식품을 선택하면 건강을 증진하고 질병을 퇴치하는 데 많은 도움이됩니다. 광범위한 식품 (특히 식물에서 추출한 식품)에서 발견되는 화합물의 한 종류 인 항산화 제는 자유 라디칼의 유해한 영향으로부터 보호합니다. 항산화 제의 섭취를 늘리면 심장 질환, 당뇨병, 알츠하이머 병 및 암과 같은 주요 건강 상태를 막아 낼 수 있다고 생각됩니다.
어떤 종류의 식품이 산화 방지제의 좋은 공급원입니까?
많은 야채, 과일 및 다른 유형의 식품은 안토시아닌, 카로티노이드 ( 베타 카로틴 등 ), 루테인, 리코펜, 레스베라트롤 , 셀레늄, 비타민 C 및 비타민 E를 포함한 우수한 항산화 물질 공급원입니다.
또한, 많은 식품은 다양한 항산화 화합물을 제공하며, 각각 고유 한 건강 효과를 가지고 있습니다. 예를 들어, 포도는 안토시아닌, 비타민 C, 레스베라트롤, 셀레늄을 함유하고 케일, 시금치, 콜라 드 그린과 같은 어두운 잎이 많은 녹색 채소는 비타민 C와 E, 루틴, kaempferol이라는 항산화 물질을 제공합니다.
야채와 과일은 항산화 물질의 최고의 식품 공급원이기도하지만, 콩과 식물을 먹거나 녹차 와 홍차 와 같은 차를 마시거나 요리에 허브와 향신료를 사용하여 항산화 물질을 채울 수도 있습니다. 팝콘과 다크 초코렛 과 같은 스낵 식품도 여러 가지 항산화 물질을 제공합니다.
산화 방지제의 20 가지 음식 소스
2004 년 농무 및 식품 화학 저널에 발표 된 보고서에서 미국 농무성 (USDA) 과학자들은 일반적으로 섭취하는 식품의 항산화 제 함량을 가장 포괄적으로 분석 한 것으로 분석했습니다.
미국 농무부 (USDA) 과학자들은 항산화 물질의 자유 라디칼 (free radical)을 중화시키는 능력의 척도 인 총 항산화 능력에 따라 이들 식품을 선정했다.
보고서의 저자들은 100 가지가 넘는 식품에 대한 연구에서 다음과 같은 항목들이 항산화 물질의 최고의 식품 원임을 확인했습니다.
음식, 서빙 크기, 서빙 당 항산화 용량
작은 빨간 콩 (말린), 1/2 컵, 13,727
야생 블루 베리, 컵 1 개, 13,427 개
붉은 강낭콩 (건조), 1/2 컵, 13,259
핀토 콩, 1/2 컵, 11,864
블루 베리 (경작), 컵 1 개, 9,019
크랜베리, 컵 1 개 (전체), 8,983 개
아티 초크 하트, 컵 1 개, 7,904
블랙 베리, 컵 1 개, 7,701 개
자두, 1/2 컵, 7,291
라스베리, 컵 1 개, 6,058 개
딸기, 컵 1 개, 5,938
빨간 맛있는 사과, 1, 5,900
할머니 스미스 사과 1 개, 5,381 개
피캔, 1 온스, 5,095
달콤한 체리, 1 컵, 4,873
검은 매실, 1, 4,844
청주 감자, 요리 1 개, 4,649 개
검은 콩 (말린 것), 1/2 컵, 4,181
매실, 1, 4,118
갈라 사과, 1,3903
왜 당신은 산화 방지제를 식품에서 섭취해야합니까?
많은 사람들이 항산화 보충제를 섭취하고 있지만, 항산화 성분이 많은 음식을 섭취하면 항산화 수치가 높아집니다. 다양한 항산화 화합물을 함유하고있을뿐 아니라 미네랄 및식이 섬유와 같은 건강한식이 요법의 다른 핵심 구성 요소를 제공합니다.
일부 예비 연구에서는 항산화 보충제가 산화 스트레스를 줄임으로써 질병 발달을 막는 데 도움이 될 수 있다고 제안하지만, 그러한 보조제가 질병 예방에 권장되기 전에 더 많은 연구가 필요합니다. 사실, 보완 및 통합 건강 센터 (National Center for Complementary and Integrative Health)는 10 만 명이 넘는 사람들을 대상으로 한 엄격한 과학적 연구 결과가 항산화 제 보충제가 심장 질환 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 감소시키지 못한다고 나타냈다.
보충 형태로 항산화 물질을 복용하면 다른 중요한 영양소를 흡수하는 신체의 기능을 방해 할 수 있다는 우려도 있습니다.
산화 방지제의 최상의 식품 공급원 섭취를 늘리는 방법
항산화 물질을 채우려면 식물에서 추출한 음식을 많이 포함하고 공정한 음식물 섭취를 제한하는 균형 잡힌 식단을 따르십시오. 하루에 9 인분의 야채와 과일을 목표로하면 최상의 식품 공급원 인 산화 방지제를 섭취하는 것이 좋습니다.
출처
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