대체로 칼로리가없는 감미료는 안전하며 그렇지 않으면 사용 승인을받지 못할 것입니다. 그러나 인공 감미료의 사용은 사람들이 안전 해 보이고 수십 년 동안 많은 사람들의 식생활에 포함되었지만 논란의 여지가 있습니다.
역사
가장 오래된 칼로리가없는 감미료 중 하나는 사카린이며 거짓 암에 대한 두려움을 포함하여 흥미로운 역사가 있습니다.
사카린은 1879 년에 발견되었고 당뇨병 환자를위한 설탕 대체제로 20 세기 초에 사용되었습니다. 사카린은 이전만큼 인기가 없지만 여전히 분말 감미료로 이용 가능합니다. 사카린은 칼로리가 너무 적기 때문에 설탕보다 200 ~ 700 배 더 단맛이 있으므로 거의 필요하지 않습니다.
초기 연구
사카린은 인간에 의해 오랫동안 안전하게 사용되어 왔습니다. 그러나 1970 년대에 발표 된 일부 연구실 연구에 따르면 사카린이 다량의 숫쥐에서 방광 종양을 일으킨다는 사실이 밝혀졌습니다. 그 발견으로 감미료를 금지하겠다는 식품 의약품 안전청의 결정이 내려졌지만 미국 의회는 다음 경고 표시가 사카린 함유 식품에 두드러지게 배치되도록 요구하는 법안을 통과 시켰습니다.
"이 제품을 사용하면 건강에 해로울 수 있습니다.이 제품에는 실험용 동물에서 암을 유발하는 것으로 판명 난 사카린이 함유되어 있습니다."
연구자들은 사카린이 암을 유발할 수있는 방법에 대해 더 알고 싶어했습니다. 그러나 그들은 더 깊게 파 냈을 때 수컷 쥐에서 방광 종양 형성을 담당하는 기작은 인간 생물학이 아니라는 것을 발견했습니다. 수컷 쥐는 인체에서 발견되지 않는 특정 단백질을 합성합니다.
사카린이 사람들에게 암을 유발할 것이라고 믿을만한 이유가 없었기 때문에 사람에서 암을 유발하는 물질 목록에서 제거되어 경고 라벨을 요구하는 법이 폐지되었습니다.
미국에서 판매되는 사카린을 함유 한 제품은 더 이상 경고 라벨을 휴대 할 필요가 없습니다.
현재 사용
사카린은 암을 일으키는 물질로 추정되지는 않았지만 오늘날 너무 자주 사용되지는 않습니다. 주로 아스파탐 과 수크랄로스 같은 새로운 감미료에는 강한 쓴맛이 없기 때문입니다.
Sweet'N Low Powder는 대부분의 식료품 점에서 구입할 수 있으며, 몇 가지 식품의 성분으로 사용됩니다. TaB라고 불리는 다이어트 소다는 여전히 사카린으로 달고 있으나 아스파탐도 포함되어 있습니다.
출처 :
영양학과 아카데미. "영양 및 영양학 아카데미의 위치 : 영양 및 비 영양 감미료의 사용" J Am Diet Assoc. 2004 Feb; 104 (2) : 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
국립 암 연구소. "인공 감미료 및 암 : 질문 및 답변" http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
미국 식품의 약국 (FDA). "인공 감미료 : 칼로리가 없습니다 ... 감미료!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.