영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 330
지방 - 14g
탄수화물 - 20g
단백질 - 31g
총 시간 75 분
준비 45 분 , 조리 30 분
8 인분 (각 1 컵)
애너하임 고추는 가볍지 만 맛이 좋으며 종종 칠레 relleno에 사용됩니다. 스쿼시 가든이나 농부 시장의 여름 늦은 여름 현상금을 즐기기에 완벽한 보금 자리입니다. 사용할 수없는 경우 poblano 고추로 교체하십시오. 옆에 녹색 샐러드와 함께이 캐서롤을 제공하십시오.
성분
- 3 개의 작은 여름 스쿼시 (총 1½ 파운드)
- 씨를 뿌리고 잘게 썬 신선한 애너하임 고추 3 개
- 뼈없는 1 파운드, 피부가없는 닭 가슴살
- 소금 1 작은 술
- 유당이없는 우유 2 컵
- 옥수수 전분 3 큰술
- 1 개의 찻 숱가락 지상 ancho 칠레
- ½ 티스푼 갓 빻은 후추
- 6 인치 6 인치 익지 않는 옥수수 똘 띠야
- 체다 치즈 2 컵 파쇄
- ½ 컵 체리 토마토, 절반
- ¾ 찻 숱가락 으깬 고추 조각 (선택 사항)
예비
- 오븐을 400F로 예열하십시오. 베이킹 트레이와 9x10 인치 베이킹 접시에 살짝 윤활제를 바릅니다.
- 슬라이스를 1/2 인치 조각으로 자르고 베이킹 트레이의 단일 레이어에 배포합니다. 스쿼시가 반 정도, 15-20 분 나타납니다 때까지 잘게 잘린 후추와 로스트를 추가합니다. 오븐에서 채소를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 350F로 열을 줄입니다.
- 스쿼시가 구워지는 동안, 닭 가슴살을 세로로 슬라이스하십시오. 중간 스튜 냄비 또는 네덜란드 오븐의 바닥에 닭고기를 놓습니다. 닭고기를 덮을만큼 충분한 물을 넣고 1/4 티스푼의 소금으로 물을 맛을냅니다. 중불로 끓는 냄비를 가져 오십시오; 끓여서는 안된다. 닭 가슴살의 가장 두꺼운 부분이 요리 될 때까지 약 20 분 동안 열을 낮추고 끓인 다. 접시에 치킨을 제거하고 식힌다. 국물의 1/2 컵을 내열 측정 컵에 넣으십시오. 나머지는 다른 용도로 사용하거나 폐기하십시오.
- 닭고기가 식은 동안 같은 냄비에 우유, 옥수수 녹말, 칠레 칠리, 3/4 티스푼 소금 및 검은 후추를 함께 털어 내십시오. 따뜻한 닭고기 국물의 1/2 컵을 저어 약하게 뜨거워지고 약 5 분 동안 거품이 날 때까지 중간 정도의 열을 가하여 약동하십시오.
- 열에서 백색 소스를 제거하십시오. 베이킹 접시에 3 분의 1 옥수수 똘 띠야와 숟가락 1/2 컵 소스를 붓고, 필요에 따라 옥수수 똘 띠야를 찢어서 단일 층에 배열하십시오.
- 닭고기를 갈가리 찢기 위해 두 개의 포크를 사용하고 요리 된 스쿼시와 후추, 치즈 1½ 컵, 칠레 조각을 사용하면 소스에 넣습니다. 혼합물의 절반을 베이킹 접시에 뿌리고, 3 개의 옥수수 똘 띠야를 얹은 다음 닭고기 혼합물의 나머지 절반을 섞습니다. 체리 토마토를 반으로 줄이고 잔여 1/2 컵의 치즈를 뿌려주세요.
- 소스 거품과 캐서 롤이 위에 황금 갈색, 약 30 분까지 구우십시오. 신속히 봉사하십시오.
성분 변형 및 대체
사전 조리 된 로티 세리 치킨의 고기는이 조리법에서 닭고기로 대체 될 수 있습니다. 닭고기는 갈아 끼얹는 대신에 칼로 새끼를 낳을 수 있습니다.
레시피를 무 글루텐으로 만들려면 글루텐없는 토티야를 사용하십시오.
Zucchini는 여름 스쿼시의 일부 또는 전체를 대체 할 수 있습니다.
요리 및 서빙 팁
묘사 된 것처럼 매우 낮은 열로 닭고기를 밀렵하는 것은 부드럽고 촉촉한 상태로 유지하는 열쇠입니다. 끓는 것은 그것을 강하게 할 것이다.
이 앙트레는 식사 시간 직전에 약 40 분 동안 미리 조립하고 냉장하고 구울 수 있습니다.