평범한 버섯은 글루텐이 없어야한다는 데는 의문의 여지가 없습니다. 결국 그들은 신선한 야채입니다. 맞습니까? 그러나 많은 사람들이 신선한 버섯을 먹은 후에 글루텐을 얻는다 고보고합니다. 버섯이 자라는 방법을 조사할만한 충분한 사람들이 있습니다.
실제로, 그들이 자란 방법을 배우게되면 많은 사람들이 반응하는 이유, 특히 글루텐을 추적하는데 특히 민감한 사람들을 이해하게 될 것입니다.
알다시피, 일부 버섯 포자는 글루텐 알갱이로 직접 자랍니다. 글루텐 알갱이 에서 적어도 부분적으로 파생 된 배지에서 자랍니다. 호밀 은 이러한 목적으로 가장 일반적으로 사용되지만, 재배자는 밀을 사용하고 때로는 두 곡물 ( 보리 , 세 번째 글루텐 곡물, 성장 버섯에 일반적으로 사용되는 것 같지 않음)을 함께 사용합니다. 그리고이 재배 방법은 최종 곰팡이에 글루텐 교차 오염 을 유발합니다.
그러나 얼마나 많은 글루텐이 신선한 버섯을 포함합니까?
글루텐은 얼마입니까? 신선한 버섯의 글루텐 수치가 미국 및 일부 다른 국가에서 "글루텐이없는"것으로 간주되는 20 만 ppm 미만의 기준보다 훨씬 낮지 만 글루텐이 얼마나 남았는지 말하는 것은 매우 까다로운 일입니다.
그러나, 나머지 글루텐은 체강 질병 및 글루텐에 매우 민감한 비 - 복강경 글루텐 감수성으로 우리의 반응을 일으키기에 충분합니다.
감도 수준은 엄청나게 다를 수 있음을 기억하십시오. 소아마비 또는 글루텐 민감성을 가진 사람들은 미세한 글루텐에 반응하지만 다른 사람들은 명백한 증상없이 글루텐 - 피자를 모두 먹을 수 있습니다.
하지만 세탁하지 않으면 글루텐을 없앨 수 있습니까?
좋아, 버섯은 글루텐 알갱이로 자랍니다. 조금 두렵습니다.
그러나 당신은 당신의 버섯을 정말 잘 씻는 것이 어떤 길잃은 글루텐 함유 성장 매체를 제거 할 것이라고 생각할 것입니다.
불행히도, 그 일을하지 않는 것 같습니다. 세탁은 덜 민감한 사람들 (씻지 않은 버섯에 반응하지 않을 수도 있음)에서 효과가있는 것으로 보입니다. 그러나 낮은 수준의 글루텐에 상당히 민감한 사람들을 위해, 세수는 실제로 반응을 예방하는 데 도움이되지 않는 것 같습니다. 문제는 글루텐이 물에 잘 녹지 않는 끈끈한 단백질이라는 것입니다.
따라서 최신 신비의 글루텐을 추적하려고한다면, 글루텐이없는 샐러드에 든 버섯인지 또는 버섯을 사용하기 전에 잘 씻어 낸 경우에도 볶음밥을 던지십시오.
이것은 당신에게 정말로 문제입니까?
이게 너가 걱정할 필요가있는거야? 너가 너 자신에 버섯에 반작용하는지 너가 반응 한 것을 보인 ㄴ다는 것을 있건 없건간에 너가 각 가능한 글루텐 노출을, 모두 제거하고 싶으면 너는 알면 않는 한. 체강 질병 또는 비 celiac 글루텐 감도를 가진 많은 사람들은 잘 버섯을 소비합니다.
그러나 버섯을 특징으로하는 식사 후에 반복해서 너 자신을 발견한다면 야생 버섯의 근원지를 둘러 볼 수 있습니다. 전통적으로 재배 된 버섯에 반응하는 일부 사람들은 야생 버섯에 반응하지 않는다고 생각합니다.
지역 농장 시장에서 물어 보면 수수께끼로 버섯을 키우는 사람을 발견 할 수 있습니다. 글루텐이없는 곡물은 때때로 버섯을 재배하는 데 사용됩니다.