영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 302
지방 - 6g
탄수화물 - 51g
단백질 - 11g
총 시간 60 분
10 분 준비, 50 분 요리
서빙 10 (각 1 / 2 컵)
빵 푸딩은 만들기 쉽고 부패한 사워 도우 빵을 사용하는 경제적 인 방법입니다. 이 버전은 화려한 저 -FODMAP 블루 베리에 박힌 크림 같은 커스터드가 넉넉합니다. 레몬 향이 강조된 감미로운 신랄한 맛은 계피와 육두구의 따뜻함과 아름답게 조화를 이룹니다.
성분
- 버터 1 큰술
- 4½ 컵 3 각형, 부패한 사워 도우 빵
- 얼린 야생 블루 베리 ½ 컵
- 잘게 맞은 4 개의 큰 계란
- 유당이없는 우유 2 ½ 컵
- 2/3 컵 포장 된 밝은 갈색 설탕
- 티스푼 그라운드 계피
- ¼ 작은 술 땅콩
- 1 작은 술 신선한 레몬 향
예비
- 버터에 7 x 10 인치 베이킹 접시에 기름을 발라주십시오. 냄비에 2 컵의 빵을 나누어줍니다. 블루 베리를 뿌리고 나머지 빵을 얹으십시오.
- 큰 그릇이나 믹서기에서 계란, 우유, 갈색 설탕, 계피, 육두구, 레몬 향을 철저히 털어 내십시오. 계란 혼합물을 입힌 빵 위에 붓는다.
- 끓는 물에 주전자를 가져 와서 오븐을 300F로 예열하십시오.
- 오븐이 예열되는 동안 빵이 우유 혼합물을 흡수하도록하십시오. 포크로 부드럽게 눌러 빵 조각의 모든 부분이 잘 흠뻑 젖어 있는지 확인하십시오.
- 오븐의 중간 랙에 구이 팬을 놓고 끓는 물을 부어 넣습니다. 수조에 작은 베이킹 접시를 놓습니다. 조심스럽게 더 큰 끓는 물을 더 큰 팬에 부어 수조를 상단의 1/2 인치 안으로 가져오고, 내부 온도가 165F (약 50 분)에 도달 할 때까지 빵 푸딩을 굽습니다. 부드럽게 팬을 움직일 때 커스터드는 중간에서 흘러 나오지 않아야하지만 부드러울 것입니다. 수욕에서 꺼내 40 분 동안 식히고 따뜻하게하십시오.
성분 변형 및 대체
사워 도우가이 요리법에 가장 적합한 빵입니다. 비록 빵이지만 전통적인 사워 도우는 발효 과정을 거치기 때문에 낮은 FODMAP으로 간주됩니다. 이 과정은 효모와 박테리아가보다 높은 FODMAP 측면을 제거 할 수 있도록 전통적인 빵보다 더 오래 지속됩니다. 구입할 때 빵을 만드는 데 익숙한 기술을 배우기 위해 최선을 다하십시오.
전통적인 기술이거나 빵이 귀리 또는 철자 가루로 만들어진 경우 증상을 유발하지 않고도 즐길 수 있어야합니다.
요리 및 서빙 팁
조리법에서는 베이킹 접시를 더 큰 끓는 물 팬에 넣을 것을 요구합니다. 이것은 수 욕 (water bath)이라고 불리며, 그것은 커스터드의 알을 분리시켜 물기를 없애줍니다.
베이킹 접시에 수 욕조를 제공 할만큼 큰 팬이 없으면 오븐의 중간 랙에 직접 놓을 수 있습니다. 푸딩을자를 때 조리 시간이 단축되고 냄비 바닥에 달콤한 물 층이 형성 될 수 있습니다. 그것은 여전히 맛있을 것입니다!
이 빵 푸딩은 나중에 서빙하기 위해 15 분 동안 250F에서 워밍업 될 수 있습니다.