일반 두부는 글루텐이 없어야합니다. 콩과 화학 물질로만 만들어지며, 우리가 알고 사랑하는 흰색 젤을 형성 할 때까지 혼합물을 응고시킵니다.
그러나 콩은 농장 수준에서 중요한 글루텐 교차 오염의 영향을받습니다 (농민들은 종종 밀가루와 콩 을 회전 시키면서 같은 장비를 사용합니다). 따라서 두부 생산자는 신중한 소싱 및 테스트의 형태로 제품을 "글루텐 프리"라고 합법적으로 부르는 것이 확실합니다.
두부는 고 단백질 채식주의 글루텐없는 다이어트 스테이플 일 수 있습니다. 특히 글루텐이없는 채식주의 자 및 비 동물성 단백질의 신뢰할 수있는 출처를 찾는 완전 채식주의자를 위한 채식주의 자 입니다. 다기능은 자연스럽게 글루텐이 함유되지 않은 다양한 식사에 도움이되므로 글루텐이 포함되지 않은 식단에서 안전한 브랜드를 선택하는 것이 특히 중요합니다.
글루텐 자유로운 Tofu 상표
다음은 글루텐없는 상태와 함께 미국의 주요 국가 및 지역 두부 브랜드 목록입니다.
- 아즈 마야 두부 . Vitasoy USA Inc.에서 제조 한이 두부 브랜드는 Extra Firm, Lite Extra Firm, Firm 및 Silken에서 사용할 수 있습니다. 고객 서비스 담당자에 따르면 두부는 글루텐이 함유되지 않은 시설에서 웹 사이트에 "무 글루텐"으로 표시되어 있습니다. 그러나 Azumaya는 또한 간장을 포함하는 절인 구운 두부 제품을 판매한다는 점에 유의하십시오. 이것들은 무 글루텐이 아닙니다.
- 집 음식 두 부 . House Foods는 다양한 프리미엄 유기농 두부를 제공합니다. 고객 서비스 담당자에 따르면, 제품은 글루텐이 함유되지 않은 시설에서 만들어지고 글루텐의 약 5ppm으로 테스트되는 글루텐 톡스 (GlutenTox)로 1 년에 1 회 이상 테스트를 거친다. 회사의 노련한 두부 옵션에는 글루텐이 포함되어 있지 않으므로이 브랜드는 제조 공장 수준에서 글루텐 교차 오염의 가능성을 피하는 사람들에게 좋은 선택 일 수 있습니다.
- Morinaga Silken Tofu . Mori-Nu에 의해 만들어진 Morinaga 두부는 GMO가 아니며 글루텐 프리 인증 기관 (GFCO)에 의해 글루텐이없는 것으로 인증되었습니다. 그것은 확고하고, 가볍고, 부드럽고 실크 같은 품종으로 이용 가능합니다. Mori-Nu의 고객 서비스 담당자는 "가장 민감한 글루텐 테스트를 위해 제출했으며, 제 3 자 실험실에 의한 가장 최근의 분석은 Morinaga Silken 두부 제품 모두에 대해 5ppm 미만의 결과를 나타냈다"고 말했습니다. 이것은 또한 글루텐 추적에 특히 민감한 사람들에게 좋은 선택이 될 것입니다.
- Nasoya Tofu . Azumaya의 두부와 마찬가지로 Nasoya는 Vitasoy USA Inc.에서 생산됩니다. 회사는 회사의 회사, 회사, 연약한, 입방체와 새싹을 맺습니다 (두부는 콩으로 만들어졌습니다). 두부는 웹 사이트에 글루텐이없는 것으로 표시되어 있으며 아즈 마야 두부와 같은 글루텐이없는 시설에서 제조됩니다.
- 작은 행성 유기 두부 . 이 작은 프로듀서는 유기농 허브와 향신료를 포함한 두부만을 전용 글루텐이없는 시설에서 생산합니다. Small Planet Organics는 글루텐 교차 오염에 대한 두부를 테스트하지 않습니다.
- 조 상인 . TJ는 자사의 스토어 브랜드 인 High Protein Organic Super-Firm Tofu를 글루텐 성분 이 없는 제품 목록에 포함 시켰습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)의 글루텐 프리 표준에 부합하는보다 제한된 제품 목록으로 이동했기 때문에 불행히도 글루텐이 포함되지 않은 두부는 더 이상 포함되지 않습니다.