영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 212
지방 - 12g
탄수화물 - 22g
단백질 - 8g
총 시간 75 분
60 분 준비, 15 분 요리
서빙 2 (2 스테이크 + 1/2 컵 소스)
혈압을 낮추는 데 도움이되는 심장 건강 식단 패턴의 구성 요소 중 하나는 고기 소비를 줄이는 것입니다. 가금류와 생선은 붉은 고기와 가공 된 고기보다 낫지 만 야채는 훨씬 좋습니다.
야채를 메인 요리에 대해 충분히 왕성하게 느끼게하는 가장 좋은 방법 중 하나는 "스테이크"로 그들을 잘라내어 단지 반찬 대신 엔 트리 크기의 부분을 먹는 것처럼 느껴지도록하는 것입니다. 다른 방법은 만족감을 느낄 수 있도록 다양한 종류의 풍미를 추가하는 것입니다.
콜리 플라워를 구워서 굽거나 sauteeing하는 대신에 좋은 맛을 더합니다. 그러나 진짜 펀치는 대담한 Romesco 소스에서 나옵니다. 피망, 토마토, 마늘 및 아몬드 구이는 연기가 나는 파프리카와 아름답게 어울리는 자연스러운 단맛을냅니다. 그것은 그 안에 거대한 소금물이 없다는 것을 당신이 결코 짐작할 수 없을 정도로 엄청난 양의 맛을 담고 있습니다.
성분
- 익지 않는 알몬드 2 개 큰 스푼
- 마늘 2 정향
- 1/2 큰 빨간 피망
- 1 로마 토마토
- 올리브 오일 1 작은 술
- 1 티스푼 흰색 발사믹 식초
- 2 작은 술 훈제 파프리카
- 1/8 찻 숱가락 카이엔 고추
- 콜리 플라워 1 작은 머리
- 올리브 오일 2 작은 술
- 마늘 분말 1/2 찻 숱가락
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- F resh 파슬리, 고명을 위해 잘게 썬 것
예비
- romesco 소스를 만들기 위하여는, 400F에 열 오븐. 호일로 과자 굽는 판을 긋지십시오. 후추, 토마토, 마늘, 아몬드를 베이킹 시트에 놓고 10 ~ 15 분 동안 또는 아몬드를 토스트 할 때까지 구운다.
- 아몬드 제거, 고추 및 토마토 회전, 마늘 볶음. 오븐으로 돌아가서 10 분 동안 또는 마늘과 토마토가 부드러워 질 때까지 구이를 계속하십시오.
- 마늘과 토마토를 제거하고 때로는 회전하는 고추를 볶아서 피부가 굳어 질 때까지 유지하십시오.
- 고추를 제거하고 토마토와 함께 그릇에 놓습니다. 덮개를 씌우고 10 분 동안 앉히겠습니다.
- 부드럽게 스킨을 고추와 토마토에서 떼어냅니다. 피부와 후추의 씨앗과 줄기를 폐기하십시오.
- 강력한 블렌더 또는 푸드 프로세서에 소스의 모든 재료를 넣고 부드럽게 혼합합니다.
- 콜리 플라워를 수직으로 1 인치 스테이크로 잘라냅니다. 올리브 오일로 문질러 마늘 가루와 후춧가루를 뿌린다.
- 그릴 또는 그릴 팬을 중간 열에 가열하십시오. 콜리 플라워 스테이크를 1 회 4 ~ 5 분 동안 그릴하십시오. 당신은 그 (것)들이 외부에 경미하게 까맣게 타기를 바라지 만 안쪽에 편한 것은 아닙니다.
- 각 콜리 플라워 스테이크 위에 Romesco 약 1/4 컵을 스푼하고 파슬리를 뿌려주십시오.
성분 변형 및 대체
정기적 인 파프리카는 같은 효과가 없기 때문에 훈제 파프리카를 반드시 사야합니다. 소스가 없으면 그 소스는 가볍습니다.
요리 및 서빙 팁
이 식사에서 완벽한 단백질 프로파일을 얻으려면 콜리 플라워 스테이크를 노아 또는 검은 콩과 녹색 채소와 짝을 지어주십시오.
닭고기, 생선 또는 달걀을 숟가락으로 냉장고에 보관하여 빠르고 맛있는 저녁 식사를위한 소스의 조리법을 두 배 또는 세 배로하십시오.
각 서빙은 대략 1/2 컵의 소스로 덮은 2 개의 스테이크이어야한다.