육즙은 많은 휴일 식사 의 필수적인 부분입니다. 그러나 체중을 줄이려면 음식을 소스에 올리기 전에 숙제를하고 싶을 수도 있습니다. 대부분의 그레이비 요리법은 칼로리가 높습니다. 그러나 그레이비 칼로리를 줄이기위한 몇 가지 현명한 방법이 있습니다.
육즙 칼로리
Campbell 또는 Heinz와 같은 회사에서 준비한 지방이없는 칠면조 고기 그레이비는 20 칼로리에 그 칠면조 고기는 약 30 칼로리에 불과합니다.
그렇게 나쁘지는 않지, 그렇지? 잡기는 육즙의 단 하나 서빙이 다만 1/4 컵다는 것을이다. 우리 중 대부분은 육분을 측정하지 않고 우리가 식사 위에 부어줍니다. 한 번만 제공하는 것 이상으로 쉽게 소비 할 수 있습니다.
크림 그레이비에는 더 많은 칼로리가 들어 있습니다. 준비 크림 그레이비는 1 / 4 컵당 45 칼로리입니다. 소시지 그레이비는 칼로리가 더 높으며 1 / 4 컵당 70 개입니다.
직접 만든 그레이비의 칼로리
집에서 육즙을 만드십니까? 주식, 밀가루 및 물로 표준 그레이비 레시피를 만들면 1/4 컵당 15 칼로리 밖에 없습니다. 그러나 이것은 육즙 칼로리를 세는 것이 까다로울 수있는 곳입니다. 많은 전통 그레이비 요리법은 버터와 냄비 drippings를 요구한다. 너가 그 지방질 성분을 추가하면, 열량은 너가 추가하는 까 얼마를에 따라 길을 간다. 일부 추정치는 2 온스 당 45 ~ 50 칼로리의 칼로리를 계산합니다.
저칼로리 Gravy 조리법 찾기
추수 감사절 식사와 함께 육즙을 즐기고 싶다면 집에서 만드십시오.
완성 된 소스의 지방과 칼로리를 줄이는 몇 가지 좋은 요리법이 있습니다. 칼로리가 낮은 조리법을 찾는 방법은 다음과 같습니다.
- 저탄 수화물 그레이비 만들기 : 그레이비 의 칼로리는 주로 탄수화물과 지방에서 비롯됩니다. 환원하면 육즙의 칼로리를 줄일 수 있습니다.
- 크림을 요구하는 조리법을 피하십시오. 당신은 탈지 분유를 대체 할 수 있을지도 모르지만, 그것은 또한 더 얇은 육즙을 가져올 수 있습니다.
- 소시지 육즙 조리법, 특히 크림을 포함하는 것을 피하십시오.
- 버터를 요구하는 조리법을 피하십시오.
수제 육즙의 지방과 칼로리 감소
팬 drippings를 사용하여 수제 국물을 만들 때, 당신은 지방의 대부분을 제거하여 칼로리를 줄일 수 있습니다. 당신이 밀가루로 그레이비를 만드는 데 익숙하다면, 밀가루와 결합 된 지방이 두꺼운 룩을 만듭니다. 대신, 고기의 맛을 유지하고 옥수수 전분을 농축 제로 사용할 수 있습니다.
- 비 지방 부분 만 유지하면서 그레이비에 사용하고자하는 액체 팬 디스펜서에는 지방 분리기 컵을 사용하십시오.
- 5 분간 팬을 가열하고 냄비의 바닥에서 갈색을 낸 비트를 긁어 냄으로써 칠면조 주식과 함께 구이 팬을 게으름 피우십시오.
- 즙이 많은 드립을 지방 분리기 컵에 넣고 비 지방 부분을 그레이비를 만드는데 사용하십시오.
- 지방을 제거하는 또 다른 방법은 얼음 조각을 물방울에 넣고 냉동실에 10 분 동안 두는 것입니다. 지방은 굳어서 제거하고 나머지는 육즙을 만들기 위해 사용할 수 있습니다.
- 물과 옥수수 녹말 또는 탈지 우유와 옥수수 녹말로 육즙을 만듭니다. 1/4 컵의 옥수수 녹말과 우유 또는 물을 섞어서 4 컵의 끓인 원료와 탈지 분유를 추가하십시오. 3 분에서 5 분 동안 끓여서 끓인다.
> 출처 :
> USDA 식품 작물 데이터베이스. 미국 농무부.