영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 207
지방 - 15g
탄수화물 - 17g
단백질 - 4g
총 시간 35 분
30 분 준비, 5 분 요리
8 인분 (각 약 1.5 잔)
이 샐러드는 휴일 동안 즐겁게하거나 따뜻한 겨울 요리 를 상쾌하게 보완하는 데 아주 좋습니다. 탄수화물이 적기 때문에 당뇨병 친화적 식사에 적합하며 건강한 불포화 지방이 풍부하여 심장 건강에 좋은 식사 계획을 세울 수 있습니다. 또한 석류 씨앗은 항산화 물질의 원천이며 호두와 호두 기름은 오메가 -3 지방산을 추가합니다.
성분
- 거친 3/4 컵의 호두
- 사과 사이다 식초 2 큰술
- 메이플 시럽 1 큰술
- 티스푼 1 / 4 티스푼
- 1/4 컵 토스트 호두 기름
- 가파른 편견 (3/4 "너비)에 얇게 썬 셀러리 5 컵, 셀러리 잎 예비
- 껍질을 벗기고 껍질을 벗기는 2 컵의 원시 셀러리 뿌리 (1/8 "x 1/8"x 2 ")
- 석류 씨앗 2 컵
- 물냉이의 4 컵 컵, 두꺼운 줄기 제거
- 파슬리 잎 1 / 2 컵 선택
- 골라 낸 셀러리 잎 1 / 2 컵 (또는 셀러리를 자르기에서 예약 한 것)
- 티스푼 1 / 4 티스푼
- 찻 숱가락 1 / 2 찻 숱가락 굵은 후추 가루
예비
- 오븐을 325F로 예열하십시오. 오븐이 예열 될 때, 베이킹 시트와 토스트에 단 하나의 층에 호두를 약 15 분간 또는 "열매 맺는"아로마가 나올 때까지 약간 펼쳐서 약간 더 어둡게 만듭니다.
- 그 사이에, 드레싱을위한 성분 (호두 기름을 통해서 사과 사이다 식초)을 함께 터십시오.
- 견과류를 토스트하고 약간 식힌 다음 남은 재료와 함께 큰 그릇에 첨가하십시오.
- 드레싱이 잘 유화되었는지 확인하십시오 (밀폐 용기에서 잘 흔들거나 흔든다). 샐러드에 담가 두십시오.
- 부드럽게 결합하여 결합하십시오. 즉시 서빙하십시오.
성분 변형 및 대체
셀러리와 호두는 서로 자연스럽게 보완되지만 헤이즐넛이나 아몬드 같은 다른 견과도 잘 어울립니다. 다른 너트를 사용하는 경우 일치하는 너트 오일을 사용하거나 여전히 너트 오일을 사용하거나 엑스트라 버진 올리브 오일로 대체 할 수 있습니다 (너트 오일은 실제로 많은 맛을냅니다).
이 레시피는 호두 기름보다 호두 까기 인 호두 기름을 요구하지만, 사용할 수 없다면 호두는 여전히 맛있습니다!
물냉이를 찾을 수 없다면, arugula와 같은 또 다른 후추 그린을 선택하십시오.
샐러리 루트, 일명 celeriac는 셀러리와 밀접한 관련이있는 뿌리 채소입니다. 익숙한 셀러리 줄기의 실제 뿌리는 아니지만 유사한 풍미를 지니고 있지만 다른 질감을 공유합니다. 그것은 원시 (얇게 썬 것) 또는 요리 (볶은 것, 찐 것, 으깬 것, 퓌레 스프의 주성분)로 먹을 수있는 매우 다용도의 채소입니다.
그것을 찾을 수 없다면,이 조리법에서 완전히 없애거나 얇게 썬 생 회향으로 대체 할 수 있습니다.
요리 및 서빙 팁
호두는 미리 준비하여 식품 저장실의 기밀 용기에 보관할 수 있습니다. 셀러리는 미리 슬라이스하여 하루 전 냉장 보관할 수 있습니다.
부드럽게되거나 갈색으로 변하기 시작하면 사용하기 전에 얼음물로 닦아내십시오. 드레싱은 사전에 만들 수 있으며 최대 일주일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
석류 씨앗은 식료품 가게에서 찾을 수 있지만 전체 석류 구입보다 훨씬 비쌉니다. 석류에서 씨앗을 꺼내는 가장 쉬운 방법은 반으로 자른 다음 각 반을 그릇에 담고 가볍게 눌러 주걱이나 나무 숟가락으로 뒤집어서 씨앗이 떨어지도록합니다. 쉘의 앞치마를 착용하고 싶을 수 있습니다. 좀 더 지저분 할 수는 있지만 매우 효율적입니다!
이 샐러드는 물냉이가 빨리 시들을 것이므로 제일 좋습니다. 당신이 그것을 미리 만들고 싶다면 봉사하기 직전까지 물냉이를 기다려야합니다.