콩을 더 많이 먹는 이유는 거의 없습니다.
노화 방지 식품을 연구하는 동안 나는 콩이 당신의 식단의 건강한 부분 일뿐만 아니라 노화 방지 성분도 함유하고 있다는 사실에 놀랐습니다. 대부분의 사람들처럼, 나는 콩이 단백질의 좋은 원천이며, 동물성 단백질 공급원 (육류와 유제품과는 달리)이 건강에 좋지 않은 지방을 포함하고 있지 않다는 것을 알았습니다. 그러나 노화 방지 식품 연구에서 콩이 산화 방지제가 매우 높다는 사실을 알게되었습니다.
실제로, 마른 빨강, 신장 또는 핀토 콩의 절반 컵은 어떤 음식에있는 산화 방지제의 가장 높은 양의 어떤을 포함합니다!
콩의 영양가
그래서 콩은 저지방 채식 단백질의 훌륭한 원천이지만, 그들의 영양 이득은 거기서 끝나지 않습니다. 콩은 다른 콩과 마찬가지로 자연적으로 섬유질을 함유하고있어 위장관 건강과 관련하여 비유 통성 물질입니다. 콩에있는 섬유는 또한 당신을 더 빨리 만족 시키는데 도움이됩니다. 즉, 섬유 가난한 식사보다 칼로리가 적게 듭니다.
콩은 엽산 ( folic acid) 또는 비타민 B9 (vitamin B9)로도 알려져 있으며 손상된 세포를 치료하는 능력으로 잘 알려져 있습니다. 올인원 콩은 과량의 나트륨이나 지방이 없어도 콩이 건강한 식단에 더할 나위없이 좋은 음식이 될 수 있습니다.
가장 인기있는 콩 종류 중 하나 인 영양 정보를 살펴보십시오.
| 영양 사실 : 강낭콩, 날것 (한잔 크기 : 1 컵) | ||
|---|---|---|
| 칼로리 | 613 | |
| 총 지방 | 1.5 g | 2 % 일일 가격 |
| 콜레스테롤 | 0 g | 0 % 일일 값 |
| 나트륨 | 44 mg | 1 % 일일 가격 |
| 칼륨 | 2587 mg | 73 % 일일 가치 |
| 총 탄수화물 | 110 g | 36 % 일일 가치 |
| 식이 섬유 | 46 g | 184 % 일일 가치 |
| 단백질 | 43 g | 86 % 일일 가치 |
| 칼슘 | 25 % 일일 가치 | |
| 비타민 C | 13 % 일일 가격 | |
| 철 | 83 % 일일 가치 | |
| 비타민 B-6 | 35 % 일일 가치 | |
| 마그네슘 | 64 % 일일 가치 |
다른 종류의 콩이 약간 다른 통계를 가지고 있지만 (예를 들어, 원시 검은 콩의 동일한 서비스는 섬유질 이 약간 있고 비타민 C도 없음) 모든 콩에는 항산화 특성으로 유명한 강력한 플라보노이드 인 안토시아닌이 들어 있습니다.
노화 방지에서 항산화 제의 중요성
산화 방지제는 특히 노화 방지 및 수명 연장에 중요합니다.
산화 방지제는 실제로 마케터들이 당신을 믿을만한 물질이 아닙니다. 오히려 산화 방지제라는 용어는 인체에서 유해한 산화제를 제거하는 물질의 능력을 말하며, 이렇게 많은 다른 천연 물질이 항산화 물질로 묘사 된 방법을 설명합니다. 노화 방지 영양에서 가장 중요한 것은 건강한 음식물에서 발견되는 산화 방지제가 자유 라디칼에 의한 손상과 싸우며 나이가 들면서 장기와 조직을 장기간의 문제로부터 보호 해줍니다.
특정 보충제와 비타민 E 및 비타민 C와 같은 항산화 제제를 확실히 섭취 할 수는 있지만, 모든 영양 요구 사항을 충족시킬 수있는 최고의 원천은 여전히 식품입니다. 검은 콩, 강낭콩, 핀토 콩 등의 콩을 일주일에 몇 차례에 걸쳐 섭취하십시오. 당신의 몸은 당신에게 감사 할 것입니다!
출처 :
릴라, 메리 앤. "안토시아닌 및 인간 건강 : 시험관 내 접근법." Journal of Biomedicine and Biotechnology 2004.5 (2004) : 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt, Ronald L. Prior. "미국의 일반적인 식품의 친 유성 및 친수성 용량." J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004] 참조).