저장은 신선하고 안전한 알몬드를 유지합니다
아몬드는 환상적인 스낵이며 건강한 식단에 이상적입니다. 이 견과류는 섬유와 단백질을 포함한 영양소가 풍부하며 맛이 좋습니다. 그러나 아몬드 팬이라면, 그들은 오래 가지 않아서 맛이 안 좋을 것입니다. 솔루션은 간단하지만 필요한 모든 정보는 적절한 저장 방법에 대한 팁입니다.
아몬드 저장
아몬드는 밀폐 된 용기에 보관해야하며 냉장고 나 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 실내 온도에 보관하는 것은 권장하지 않으므로 식품 저장실은 좋지 않습니다. 그러나 나머지는 안전하고 신선한 상태로 유지하면서 하루나 이틀 동안 충분히 보관할 수 있습니다.
California Almond Board에 따르면, 아몬드의 유통 기한은 가공 방법에 달려 있습니다.
- 천연 아몬드는 최대 2 년간 보관할 수 있으며 냉장실이나 냉동실에 보관하면 신선도를 극대화 할 수 있습니다.
- 볶은 아몬드는 냉장고 또는 냉동고의 밀폐 된 용기에서 1 년까지 잘 보관할 수 있습니다.
- 아몬드 페이스트는 냉장 보관해야하며 1 ~ 1 / 2 년 동안 신선한 상태를 유지해야합니다.
그것은 중요한 물질입니다.
아몬드는 오메가 3 와 단일 불포화 지방 이 풍부 하여 심장 건강에 좋은식이 요법을하는 데 좋습니다. 그러나 아몬드가 공기 중의 산소에 노출되면 특히 지방 온도에서 알콜이 썩은 냄새를 맡기 시작합니다.
썩은 기름은 썩은 아몬드를 맛이 없게 만듭니다. 버릇없는 아몬드는 유독하지 않지만 지방은 더 이상 유익하지 않습니다. 썩은 냄새 지방은 종종 섭취하면 만성적 건강 문제에 기여할 수 있습니다. 그래서 아몬드 맛이 나빠지면 이제는 버려야 할 때입니다.
아몬드는 견과류를 보호하는 식물 화학적 항산화 물질을 포함하고 있기 때문에 다른 견과류보다 오래갑니다.
이 산화 방지제는 사람에게도 좋은 것입니다. 사실, 아몬드는 많은 수퍼 푸드 목록의 선두에 있습니다.
살모넬라 균은 어떻습니까?
일반적으로 아몬드에 관해서는 살모넬라 균에서 안전해야합니다. 살모넬라는 위장, 구토, 설사 및 발열을 포함한 전형적인 식중독 증상을 유발하는 박테리아입니다.
우리는 보통 날 달걀이나 생 닭고기로 살모넬라를 생각합니다. 그러나 원시 아몬드는 2000 년과 2004 년에 미국에서 2 건의 살모넬라 균의 발생에 책임이있었습니다. 또한 호주에는 원시 아몬드가 발생했고 스웨덴에는 1 건의 아몬드가 발생했습니다 .
이러한 경우로 인해, 아몬드는 이제 어떤 방법으로 불에 구워지고, 희석되거나 처리되어야합니다. 그들은 또한 찌거나 프로필렌 산화물이라고 불리는 가스로 처리 될 수 있습니다. 이 치료법들 중 아몬드의 영양 성분을 파괴하지 않습니다.
한 단어
아몬드는 귀하의 식단의 큰 부분이지만 충분한 이익을 얻으려면 제대로 저장해야합니다. 기억해야 할 가장 중요한 사실은 아몬드 맛이 나쁘다면 먹지 말아야한다는 것입니다.
> 출처 :
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts : 아몬드, 밤, 피캔, 피스타치오 및 호두를 취급, 저장 및 즐기는 안전한 방법. University of California Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> 캘리포니아 아몬드 보드. FAQ : 어떻게 아몬드를 보관합니까? 2017.
> 질병 통제 및 예방 센터. 시안화에 대한 사실. 2015.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danyluk MD. 나무 견과류, 땅콩 및 참깨에서 발생. 2017.