Phytochemicals 식물에 의해 생산되는 자연 발생 화학 물질입니다. 일부 식물성 화학 물질은 블루 베리의 블루스와 라스베리와 다른 식물성 화학 물질의 붉은 색과 같은 예쁜 색상을 식물에 부여하여 식물에게 독특한 향기를줍니다. 이 phytochemicals 는 식물을 수분 시키거나 씨를 뿌리기 위해 곤충과 다른 생물을 유치하여 식물을 돕습니다.
식물 화학 물질은 생물학적으로 활성이며 화합물을 함유 한 식물을 먹을 때 건강에 영향을 줄 수 있습니다. 연구 결과에 따르면 다양한 식물 화학 물질이 암을 예방하거나 암의 성장을 지연시키고 염증을 줄이며 호르몬을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
대부분의 연구는 실험실 동물 또는 세포와 조직에서 수행 된 예비 연구입니다. 연구자들은 식물 화학 물질이 실제로 건강에 유익한지를 알기 위해 인간에서 시험 할 필요가 있습니다. 그런 종류의 정보를 얻는 데 수년이 걸리고 때로는 식물 화학 물질이 측정되지 않는 경우가 있습니다.
피토 케미칼은 종종 식물에서 추출되어 가공되고식이 보충제로 판매됩니다. 그들은 일반적으로 안전하다고 생각되지만 복용량이나 효과에 관해서는 많은 규정이 없으므로 특히 건강 상태가있는 경우에는 보충제를 복용하기 전에 건강 관리 공급자와상의하는 것이 중요합니다.
귀하의 다이어트에 Phytochemicals
당신이 먹는 모든 식물성 식품에는 많은 다른 식물성 화학 물질이 있으며 일부 소스는 영양소라고 생각합니다. 그러나 비타민과 미네랄과 달리 필수 영양소로 간주되지 않으며식이 기준 섭취가 확립되어 있지 않습니다.
과일, 야채, 견과류, 종자, 전체 곡물 및 콩류가 식물 화학 물질의 최고의 원천입니다.
식물성 식품을 많이 섭취하는 것이 건강에 유익하다는 증거가 상당하지만, 연구 결과에 의하면 그 중 많은 부분이 식물 화학 물질에 기인 한 것이 분명하지 않습니다. 이득은 영양소 나 섬유 때문일 수 있습니다. 또한 식물성 식품을 많이 먹는 사람들은 더 활동적이며 건강한 체중을 유지하는 경향이 있습니다.
유형
그들의 화학적 성질에 기초한 phytochemicals의 몇 가지 그룹이 있습니다. 가장 잘 알려진 식물 화학 물질에는 알파 카로틴, 베타 카로틴, 루테인 , 리코펜 및 제 아크 산틴이 포함 된 카로티노이드가 있습니다. 이 식물성 화학 물질은 모두 몸에서 비타민 A로 전환 될 수 있지만 식물성 비타민 A는 베타 카로틴에서 비롯됩니다.
- phytochemicals의 또 다른 부류는 플라보노이드 계열입니다. 플라보노이드는 다음을 포함합니다 :
- 열매와 포도의 적색, 청색, 자주색 안료에서 발견되는 nthocyanidins .
- 차, 초콜렛, 장과, 포도 및 사과에서 발견되는 Flavanols .
- 감귤류에서 발견되는 Flavanones .
- 많은 과일과 채소에서 발견되는 Flavonols .
- 셀러리와 고추에서 발견되는 Flavones .
- 콩과 콩에서 발견되는 이소 플라본 .
다른 phytochemicals에는 다음과 같은 정보를 읽을 수있는 화합물이 포함됩니다.
- 포도와 땅콩에서 발견되는 레스베라트롤 .
- 씨와 전체 곡물에서 발견되는 리그난 .
- 콜레스테롤을 낮추는 데 사용되는 식물 스테롤 .
- 십자화과 채소에서 발견되는 Indole-3-carboninol .
- Curcumin 은 심황에서 발견됩니다.
- 엽록소 는 초록색으로 발견됩니다.
섬유는 식물에서만 발견되기 때문에 식물 화학 물질로 분류 될 수도 있지만 때로는 탄수화물로 분류되기도합니다. 셀룰로오스, 베타 - 글루칸, 헤미셀룰로오스, 펙틴, 껌, 이눌린, 올리고 프룩 토스 및 내성 전분을 비롯한 많은식이 섬유가 있습니다.
섬유질이 풍부한 식단을 섭취하면 콜레스테롤 수치를 확인하고 소화 시스템 기능을 개선하는 데 도움이됩니다.
섬유질 섭취가 많으면 설탕이나 전분을 많이 먹을 때 발생할 수있는 혈당 스파이크를 늦출 수 있습니다.
출처 :
오레곤 주립 대학 Linus Pauling Institute 미량 영양소 정보 센터. "섬유."
오레곤 주립 대학 Linus Pauling Institute 미량 영양소 정보 센터. "플라보노이드."
오레곤 주립 대학 Linus Pauling Institute 미량 영양소 정보 센터. "Phytochemicals."
> Williamson G, Holst B. "식이 폴리 페놀의식이 기준 섭취 (DRI) 가치 : 올바른 방향으로 나아갈 것입니까?"Br J Nutr. 2008 Jun; 99 Suppl > 3 : S55-8. >