영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 335
지방 - 35g
탄수화물 - 4g
단백질 - 2g
총 시간 195 분
15 분 준비, 180 분 요리
서빙 5
Panna 코타는 아주 간단한 이탈리아 디저트로 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 그것은 단맛을 낸 크림과 가루로 만든 젤라틴의 혼합물이며 커스터드 같은 맛을냅니다. 이탈리아어로 된 Panna Cotta는 "조리 된 크림"을 의미하며, 성분이 스토브 탑에서 종종 요리되지만, 실제로는 젤라틴이 녹을 정도로 충분히 따뜻합니다. 이 조리법은 끓는 물을 사용하여 스토브를 완전히 제거함으로써 용해를 더욱 쉽게 만듭니다. 세련된 설탕으로 단맛을내는 대신에 설탕 대체물 (예 : 스테비아)을 사용하여 설탕 섭취를 지켜보고있는 사람들이 그러한 맛있는 디저트를 즐길 수 있도록합니다.
이것은 신선한 딸기 또는 장과 소스로 꼭대기에 중대한 기본적인 바닐라 panna 코타이다. 당신은 ramekins 또는 커스터드 컵에서 그것을 만들 수 있고 접시 또는 사발에 그것을 직접적으로 펴고, 또는 포도주 잔 또는 다른 작은 안경으로 그것을 따르고 그런 식으로 그것을 봉사하십시오. 바닐라 대신 커피 또는 럼과 같은 다른 향료를 자유롭게 사용해보십시오.
성분
- 1 1/2 찻 숱가락 젤라틴 분말 (무설탕)
- 1/4 컵 물 (차가운)
- 1/4 컵 물 (비등)
- 무거운 크림 2 컵
- 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
- 스테비아 와 같은 설탕 대용품, 설탕 1/4 컵과 동등
- 소금 핀치
예비
- 그릇에 차가운 물 위에 젤라틴 분말을 뿌려 몇 분 동안 부드럽게하십시오. 그런 다음 끓는 물을 넣고 젤라틴이 완전히 용해 될 때까지 저어줍니다 (포크가 잘 작동 함).
- 큰 그릇에있는 나머지 성분들과 용해 된 젤라틴을 결합하십시오. 완전 혼합하고 맛을 내기 위해 저어하십시오. 풍미를 원하는대로 조정하십시오.
- 혼합물을 커스터드 컵, 라멘킨 또는 유리에 붓습니다. 완벽하게 진정 될 때까지 3 ~ 4 시간이 소요됩니다. 결과 디저트는 "섬세하게 겔화"되어 있습니다. "젤로 (Jell-O)"타입의 디저트만큼 확고하지는 않지만 멋지게 잘 어울립니다.
성분 노트 및 서빙 제안
스테비아 (Stevia)는 분말과 액체로 만들어진 비 칼로리 성 허브로 아주 달콤합니다. 세련된 설탕에서 얻을 수있는 것과 동일한 양의 단맛을 얻기 위해서는 소량 만 있으면됩니다. 엄지의 일반적인 규칙은 1 잔의 설탕 1 개에 스테이크 1 티스푼이 필요합니다. 그러나 단맛의 정도는 제조사에 따라 다를 수 있으므로 조리법에서 필요한 양을 결정하기 전에 스테비아를 맛볼 필요가 있습니다.
간단한 베리 소스와 함께 또는없이 신선한 또는 냉동 딸기와 함께이 무설탕 panna 코타를 제공합니다. 라즈베리 소스를 만들려면 단순히 냉동 라즈베리 를 해동하고 감미료를 첨가하십시오. 양념장이 될 때까지 잘 섞는다. 원한다면, 딸기를 그릇에 넣고 열매를 강하게하여 종자를 긴장시킵니다. 시도해 볼 또 다른 베리 소스는이 쉬운 3 베리 소스 입니다.