건강 수당, 영양 정보 및 저탄 수화물 요리법
녹색 콩, 끈끈한 콩, 스냅 콩 - 당신이 무엇이라고 부르더라도, 그것들은 모두 똑같습니다. 아주 적은 양의 탄수화물에 영양 섭취를 제공 할 수있는 것들이 많이 있습니다. 노란 끈은 녹색 유형만큼 영양가가 없지만 여전히 탄수화물이 적습니다.
녹색 콩은 실제로 콩
녹색 콩 콩과 식물은 강낭콩이나 핀토 콩과 같이 우리가 일반적으로 먹거나 먹을 수있는 콩과 같습니다.
차이점은 녹색 콩의 꼬투리가 식용이므로 더 일찍 선택 될 수 있다는 것입니다. 당신이 당신의 정원에있는 녹색 콩을 재배하고 제 시간에 그들을 선택하지 않는 경우에, 당신은 식물에 그 (것)들을 남겨 둘 수 있고 성숙하고 말릴 것이다. 그 후에 다른 콩을 짓는 것처럼 콩을 요리하고 먹을 수 있습니다.
탄수화물, 섬유 및 칼로리 계산
녹색 콩은 탄수화물이 적고 식단에 약간의 섬유질을 첨가 할 수 있습니다.
- 생 미도 한 잔 1/2 컵 (또는 약 10-4 인치 콩) : 2.3 그램의 유효 탄수화물 + 섬유 1.5 그램 + 열량 17 칼로리
- 요리 한 녹색 콩 1/2 컵 : 유효 그물 3 그램 + 섬유 2 그램 + 22 칼로리
- 1 컵 1/2 "원시 녹색 콩 조각 : 유효 그물 (순수) 탄수화물 4.3 그램 + 섬유 2.7 그램 및 칼로리 31 개
글리세 믹 지수
녹두는 혈당 지수가 낮아 (15), 당뇨병 환자 나 저탄 수화물 식단에 좋은 선택입니다.
건강 혜택
녹두는 섬유, 비타민 K 및 베타 카로틴 (및 기타 카로티노이드)의 아주 좋은 공급원입니다. 우수한 비타민 C 공급원, 엽산과 망간의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 칼륨, 철, 루테인, 비타민 B, 그리고 항산화 플라보노이드 같은 많은 식물성 영양소 와 같은 많은 양분을 상당량 함유하고 있습니다.
녹색 콩은 잎이 많은 채소와 비슷한 영양 성분을 가지고 있으므로 잎이 싫다면 초록색 콩을 시도해보십시오.
선택 및 저장
갈색 반점이나 연약한 지역이없는 단단하고 매끄러운 콩을 선택하십시오. 이상적으로, 당신은 그것을 깨뜨릴 때 "스냅"을 느껴야합니다 (따라서 "스냅 빈"이라는 이름). 냉장고의 파삭 파삭 한 구획 안에 그 (것)들을 저장 하십시요. 먹을 준비를하기 전에는 씻지 마십시오. 그들이 나 빠지기 전에 당신이 그들을 먹을 수있을 것이라고 생각하지 않는다면, 그들을 씻어 얼릴 수 있습니다.
저탄 수화물 요리법
똑같은 초록색 콩을 먹는 것에 지쳤다면, 양파 토핑을 곁들인 녹색 콩 캐서롤 , 저탄수화물 4 콩 샐러드 , 무지개 수프 및 닭고기를 포함하여 저탄 수화물 식단에 맞는 많은 녹색 콩 조리법이 있습니다 또는 칠면조) 냄비 파이 . 양파로 요리 한 후 약간의 레몬 후추로 뿌리는 것도 맛있는 방법입니다.
> 출처 :
> 심장 전문의 캘리포니아 컨소시엄. 소화 101 : 식품의 Glycemic 색인.
> 미국 농무부 (USDA), 농업 연구청. Standard Reference, Release 28, 2016에 대한 국가 영양 데이터베이스.