7 개의 새로운 레스토랑 체인
글루텐 프리 피자는 지난 10 년 동안 먼 길을왔다. 오늘날식이 요법을 완전히 포용 한 주요 레스토랑 체인이있는 거의 모든 주에서 글루텐 프리 피자를 찾는 것이 상대적으로 쉽습니다.
실제로 런던에 본사를 둔 시장 조사 회사 인 민텔 (Mintel)의 조사에 따르면 2012 년과 2015 년 사이에 출시 된 글루텐 프리 피자의 수는 58 % 나 컸다. 대부분의 전문가들은 글루텐이없는 악 대차에 더 독립적 인 프랜차이즈 피자 가게가 나올 때 그 추세가 계속 될 것이라고 믿습니다.
다음은 현재 테이크 아웃 메뉴 및 식사 메뉴에서 글루텐 프리 피자를 제공하는 국가 및 지역 체인의 개요입니다.
1 - 우노 시카고 그릴
Uno Chicago Grill은 24 개 주에 150 개가 넘는 캐주얼 레스토랑 체인으로 치즈, 페퍼로니 및 채소 등 3 가지 유형의 글루텐 프리 피자를 제공합니다. 모두 콩, 달걀, 효모 및 우유 성분이 들어 있습니다.
이 회사는 사내에서 준비하는 식품에 글루텐과 글루텐 파생 상품의 모든 형태를 식별하는 데 엄청난 진보가 필요하다고 말하고 있지만 피자가 부엌에서 교차 오염 되지 않을 것이라고 보장 할 수는 없습니다.
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2 - 대부의 피자
40 개 주에 소재한 대부의 피자는 치즈, 페퍼로니, 소시지, 쇠고기, 모든 육류 콤보 및 클래식 콤보와 같이 배달 또는 픽업을위한 6 개의 다른 글루텐 프리 피자를 제공합니다.
모든 피자는 Celiac Sprue Association에 의해 글루텐 프리로 인증 된 시설에서 오프 사이트로 준비됩니다. 일단 준비가되면, 피자는 상점에서 최종 제빵 과정을 거칠 때까지 개별적으로 포장됩니다.
체인의 600 개 이상의 레스토랑 모두 글루텐이 들어 있지 않은 피자를 제공하는 것은 아니며, 일부는 빵 굽는 방식으로 만 제공합니다.
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3 - 피자 오두막집
Udi의 글루텐 프리 (Gluten-Free)의 껍질로 만든 피자 헛의 글루텐 프리 피자는 글루텐 프리 로 10ppm 이하로 인증되었습니다 .
부엌 훈련 매뉴얼은 글루텐 교차 오염으로부터보다 잘 보호 할 수있는 글루텐 프리 푸드 서비스 교육 및 관리 인증 프로그램과 함께 설계되었습니다.
일반 치즈 또는 페퍼로니 치즈로 제공되는 전국의 일부 피자 헛에서 글루텐 프리 피자를 구입할 수 있습니다.
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4 - BJ의 양조장
BJ 's Brewhouse는 13 개 주에 190 개가 넘는 장소가있는 식당 체인으로, 글루텐이없는 광범위한 메뉴의 일부로 얇은 크러스트, 글루텐 프리 피자가 포함되어 있습니다.
10 인치 글루텐이없는 피자 껍질은 거의 모든 BJ의 정기적 인 토핑으로 덮을 수 있습니다. 미트볼 만 글루텐이없는 것으로 간주됩니다.
BJ 's는 글루텐없는 표준을 고수하기 위해 많은 노력을 기울이지 만 자발적으로 그렇게합니다. 표준은 점포마다 다를 수 있습니다. 글루텐이없는 제품을 주문하려면 교차 오염을 피하기 위해 특별한주의를 기울여야합니다.
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5 - Boston 's Gourmet Pizza
Boston의 Gourmet Pizza는 23 개 주에 소재한 캐주얼 한 식당으로 2009 년 글루텐이없는 껍질을 내놓았습니다.
오늘날 회사의 "Pizza Masterpieces"의 대부분은 Tropical Chicken, Ultimate Pepperoni, Mama Meata pizzas 등의 글루텐이 함유되어 있지 않습니다. 무 글루텐 껍질은 전적으로 콩, 계란, 효모 및 우유로 만듭니다.
BJ의 Brewhouse와 마찬가지로, 준비 기준은 레스토랑마다 다를 수 있으므로 교차 오염을 피하는 중요성을 서버가 이해하도록 특별한주의를 기울여야합니다.
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6 - Garlic Jim 's Famous Gourmet Pizza
5 개 주에 소재한 최신 피자 배달 체인 인 Garlic Jim 's Famous Gourmet Pizza는 모든 매장에서 얇은 껍질을 벗기고 글루텐이없는 피자를 제공합니다.
회사는 글루텐이없는 음식 준비를 위해 별도의 보관 용기,기구 및 소스 용기를 사용하는 등 글루텐 교차 오염에 대해 상당히 엄격한 예방 조치를 취했습니다. 더욱이 글루텐이 함유되지 않은 밀가루를 사용하여 모든 피자를 "두드리기"때문에 공수 밀가루는 글루텐이 전혀 함유되지 않습니다.
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7 - zpizza
zpizza는 16 개가 넘는 주에 위치하는 절충주의의 캐주얼 피자 체인으로 다양한 글루텐 및 비건 메뉴 아이템을 제공합니다.
쌀, 타피오카, 감자 가루로 만든 체인의 무 글루텐 피자 크러스트는 100 % 채식주의 자입니다. 대부분의 피자 토핑과 소스는 무 글루텐이며 유제품이없고 GFCF식이 요법을 따르는 사람들을 위해 글루텐이 들어 있지 않은 치즈를 사용할 수 있습니다.
> 출처 :
> 민 틀. "글루텐 프리 피자는 2012 년과 2015 년 사이에 전 세계적으로 58 % 나 증가했습니다." 런던, 영국; 2016 년 2 월 9 일 발행
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