영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 183
지방 - 20g
탄수화물 - 1g
단백질 - 0g
총 시간 10 분
5 분 준비, 5 분 요리
서빙 8
그리스 샐러드 드레싱 은 종종 적포도주 식초로 만들어 지지만 일반적으로 마늘로 포장 된 맛있는 레몬 버전이 있습니다. 마늘은 시간과 함께 부드러운 경향이 있으므로 드레싱을 바로 사용하려면 드레싱 1 컵당 마늘 2 정을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 드레싱이 서빙되기 전에 잠시 동안 앉아있을 경우, 3 또는 4 정향을 사용할 수 있습니다.
샐러드를 드레싱하는 것 외에도,이 vinaigrette는 거의 모든 야채에 맛있는 첨가물, 생선에 drizzled, 또는 구이 전에 닭고기 또는 고기를 마리 네이드에 담그기 위해 사용됩니다. 그것은 또한 귀하의 식단에 더 건강한 올리브 오일 을 얻을 수있는 좋은 방법입니다. 드레싱을 혼합하는 가장 쉬운 방법은 유리 병에 담겨 있습니다 (그리고 나서 보관 용기가 있습니다). 항아리가없는 경우 그릇에 드레싱을 털어 낼 수 있습니다.
성분
- 1/4 컵 레몬 주스 (갓 짜낸 것)
- 소금 1/2 작은 술
- 맛 : 땅콩
- 2 개의 찻 숱가락 그리스 조미료 혼합 (또는 그리스 오레가노)
- 1 티스푼 디종 (또는 브라운 겨자)
- 2 개의 정향 나무 마늘 (정교하게 비벼서, 눌러 지거나, 정밀하게 다져진다)
- 3/4 컵 올리브 오일 (여분 처녀 선호)
예비
- 단지 또는 사발에있는 올리브 기름을 제외하고 모든 성분을 결합하십시오. 단지를 사용하는 경우 뚜껑을 단단히 잡고 흔들어주십시오. 그릇을 사용하는 경우에는 털어서 혼합하십시오. 항아리를 사용하고 있다면 올리브 오일을 넣으십시오. 한번에 병을 부어서 잘 흔들어주세요. 사발을 사용하는 경우 올리브 오일을 흘리면서 드레싱을 털어냅니다. 겨자가 유화되어 크림처럼 보이고 분리되지는 않습니다.
- 이제 맛을내는 것이 중요합니다. 너무 산성 인 경우 (일부 레몬은 다른 것보다 많이 수프됩니다), 올리브 오일을 조금 더 첨가하십시오. 물론 소금과 기타 조미료를 조절할 수 있습니다.
성분 대체 및 조리 팁
일단이 그리스 레몬 마늘 드레싱을 마스터하면 재료를 바꿔서 자신 만의 재료를 만들 수 있습니다. 프랑스 식 영감을받은 vinaigrette에 그리스 조미료 대신 타라곤을 사용하고, 다진 붉은 고추, 토마토 및 케이 퍼를 약간의 무게로 드레싱을 추가하거나 실란트로, 커민 및 약간의 jalapeno를 포함하여 멕시코 풍으로 제공하십시오.
이 드레싱이 앉을 때, 오일은 굳어지고 나머지 성분들과 분리 될 것입니다. 실내 온도에 가져 와서 서빙 전에 좋은 쉐이크 나 강한 털을 주어야합니다.