체중 감량을 위해 완전 채식을 고려하고 있습니까? 건강 증진을위한 식단 기반 식단에 대한 강조와 "What The Health"와 같은 영화의 인기로 인해 소비자들은 채식을 바꾸어 시체를 바꾸고 있습니다. 고기와 유제품을 버릴 때 건강이 더 좋아 지나요? 전문가는 항상 그런 것은 아닙니다. 이 식사 계획으로 모두 들어가기 전에 당신이 무엇을 알고 있는지는 중요합니다.
비건 채식이란 무엇입니까?
일반적으로 완전 채식은 과일, 채소, 곡물, 씨앗, 기름, 콩과 식물을 포함합니다. 완전 채식을 할 때 고기, 유제품, 생선, 갑각류, 계란, 가금류 또는 이러한 성분 (특정 단백질 분말, 생선 기름 보충제, 젤라틴, 라드, 유장으로 만든 마가린 포함)을 포함하는 음식은 먹지 않습니다. 일부 철저한 채식주의 자들은 또한 벌 제품을 피합니다.
완전 채식 식단에는 여러 유형이 있습니다. 예를 들어 일부 완전 채식주의자는 전체 음식 또는 원래 형태의 음식 만 섭취합니다. 육식, 유제품 또는 생선이 없어도 가공 된 채식은 가공 된 음식을 먹지 않을 것입니다. "포크 오버 오버 나이프"는 인기있는 전체 음식 완전 채식입니다. 또한 가공되지 않은 음식 채식주의 자, 저지방 채식주의 자 및 가공육 및 치즈 대체품에 의존하는 "정크 푸드 채식주의 자"또는 "게으른 채식주의 자"라고 일컫는 사람들이 있습니다.
사람들은 여러 가지 이유와 종종 여러 가지 이유 때문에 비건 채식을 선택합니다.
한 연구에 따르면 비건 채식을 선택하는 가장 보편적 인 이유는 동물에 대한보다 인간적인 치료를 지원한다는 것입니다. 이 완전 채식주의자는 또한 동물, 가금류, 생선, 또는 꿀벌로 만든 의복이나 기타 제품을 피할 수 있습니다. Appetite 지에 게재 된 한 국제 연구 조사에 따르면 윤리적 이유로 비 건식을 선택한 사람들은 다른 이유로 프로그램을 따르는 사람들보다식이 요법에 오래 걸릴 가능성이 높습니다.
사람들은 환경에 더 좋다고 생각하기 때문에 완전 채식 생활 방식을 선택할 수도 있습니다. 몇 가지 연구 결과에 따르면 비건 채식은 인기있는 지중해 식단을 비롯한 다른식이보다 지구 환경에 더 좋습니다.
그러나 많은 사람들이 건강상의 이유 때문에 완전 채식 생활 방식을 선택합니다. 마른 신체, 개선 된 심장 건강 및 장수를 유지하기 위해 식물성 식품이 더 효과적이라는 증거가 있습니다. 그러나 연구 결과는 다양합니다. 그리고 모든 식단이 모든 먹는 사람에게 옳지는 않습니다.
채식은 건강한가?
미국식 표준 식단에서 비건 채식으로 전환하면 식사 계획 을 세우고 음식 을 선택하는 데 더 많은 시간과 노력을 쏟을 수밖에 없으므로 건강상의 이점 을 얻을 수 있습니다. 전형적인 미국 식단을 섭취하는 우리 중 많은 사람들이 필요한 것보다 더 많은 지방과 단백질을 제공하는 편의 식품을 섭취합니다. 그리고 현재 과일, 채소, 곡물 섭취량을 권장 섭취량으로 섭취하지 않으면 영양가있는 음식을 더 많이 섭취하기 시작할 때 기분이 좋아질 것입니다.
Annie B. Kay, MS, RDN, C-IAYT는 매사추세츠 주에서 허가 된 통합 등록 영양사입니다. 그녀는 또한 Kripalu 요가 및 건강 센터의 수석 영양사이기도합니다.
센터의 대표적인 체중 감량 프로그램의 일환으로 그녀는 모든 참가자의 라이프 스타일에 맞는 수정 식 식물 식단을 제공합니다. 그녀는 짧은 5 일의 짧은 기간 동안에도 고객이 먹는 스타일로 전환 할 때 긍정적 인 변화를 보게된다고 말합니다. "외모에 관한 모든 것이 좋은 방향으로 바뀝니다."라고 말하면서 사람들은 종종 더 분명하게 느낌을 전달한다고 덧붙입니다. 그는 "마술은 식량 공급에서 가장 영양가가 높은 신선한 과일과 채소이다. 비록 고기가 조금씩 섭취 되더라도 채소는 더 적게 먹고 야채는 더 많이 섭취하더라도 작동한다"고 말했다.
비건 채식이 건강에 좋을 지 (또는 현재의 식사보다 건강에 좋은지) 여부는 따라 오는 비건 채식의 유형에 따라 달라질 수 있습니다.
심장 학회의 American College of Journal의 한 저널에 실린 한 연구에 따르면, 전체 곡물, 과일, 채소, 견과류, 콩과 식물, 오일, 차, 커피를 포함한 건강한 완전 채식을 먹은 많은 여성들이 적은 양의 건강한 완전 채식 (주스, 달게 한 음료, 세련 한 곡물, 감자, 감자 튀김 및 과자 포함). 연구자들은 건강한 완전 채식은 심장 질환에 대한 위험을 상당히 낮추는 결과를 낳았지만 덜 건강한 완전 채식은 높은 위험과 관련이 있다고 결론지었습니다.
다른 연구 조사에서도 유사한 결과가보고되었습니다. 과학자들은 비건 채식이 관상 동맥 질환의 위험을 감소 시키거나 심지어 역전시킬 수 있으며, 2 형 당뇨병의 위험을 줄이고 고품질 식물 기반 식품을 선택할 때 다른 건강상의 이점을 제공한다는 것을 발견했습니다.
그러나 비건 채식을 따르는 사람들은 필요한 경우 적절한 보충제 사용을 고려해야한다는 연구도 있습니다. 어떤 경우에는 철분과 아연 같은 주요 영양소가 부족할 수 있습니다. 건강이나 의료 문제 (예 : 당뇨병이나 당뇨병, 암과 같은)가 있거나 운동법이있는 사람이라면 등록 된 영양사와 시간을내어 귀하의 완전 채식이 자신의 필요에 부합하는지 확인하는 데 도움이 될 것입니다.
채식주의 자의 다이어트가 체중 감량에 도움이 될 수 있습니까?
많은 사람들이 체중 감량을 위해 완전 채식을 선택합니다. Kay는 당신이 먹는 식물을 늘리는 것이 건강한 체중을 달성하는 가장 빠르고 쉬운 첫 걸음이라고 말합니다. 그리고 일부 연구는 체중 감량을 위해 완전 채식을 사용하는 것을지지합니다.
Journal of General Internal Medicine에 발표 된 연구에 대한 대규모 분석에 따르면 완전 채식은 채식보다 더 큰 체중 감량을 초래할 수 있다고합니다. 저지방식이 요법과 비교할 때 비만 저널에 발표 된 또 다른 연구는 채식 식단으로 더 많은 체중 감소를보고했습니다. 또한 Journal Nutrition 지에 발표 된 연구에 따르면 채식 식단이 다른식이 요법보다 체중 감량에 더 효과적이라고합니다.
그러나 영양 연구는 까다로울 수 있습니다. 채식 식단에서 통제 된 환경에서 연구 참가자가 체중 감량을했다고해서 그것이 당신에게 효과가 있다는 것을 의미하지는 않기 때문입니다. 연구 환경에 존재하지 않는 어려움이나 어려움이있을 수 있습니다. 예를 들어, 품질이 좋은 전체 식품을 얻는 것이 어렵다면, 가공 된 제품을 선택할 수 있으며 채식 식단의 모든 혜택을 얻을 수는 없습니다.
또 다른 문제는 순응 (adherence)이다. 계획에 충실 할 수 있는지 여부는 비건 채식을 통해 얻을 수있는 혜택에 영향을 미칠 수 있습니다. 과학자들이 Eating Behaviors에 실린 보고서에 대한 순응도를 연구했을 때 그들은 완전 채식을 고수하는 것이 다른 식단을 고수하는 것보다 어렵지 않다는 것을 발견했습니다. 그들은 참가자들이 완전 채식에 완전히 집착하지 않았을지라도 다른 다이어트의 연구 참가자들보다 여전히 더 많은 체중을 잃었다 고 덧붙였다.
그러나 여전히 대부분의 영양 연구자들은 당신에게 가장 효과적인식이 요법이 당신이 평생 동안 간직 할 수있는 식단이라는 데 동의합니다. 그리고 모든식이 요법 연구자가 완전 채식이 최선이라는 데 동의하지는 않습니다. 육류, 유제품, 달걀 및 생선을 완전히 없애면 스트레스와 관련된 과식 또는 품질이 떨어지는 음식을 선택하게 될 수 있습니다.
체중 감량이 목표 일 때, Kays는 비건 채식이 체중 감소로 이어질 것이라고 생각해서는 안된다고 말했습니다. "비건 채식을하고, 맛이 낮은 세련된 탄수화물 (맛을 낸 팝콘, 감자 칩, 흰 빵과 설탕에 절인 빵)과 가공 된 콩 고기 대체 식품으로 채워진 건강에 좋지 않은 음식을 먹는 것은 쉽지요." 대신, 그녀는 "채소와 신선한 과일, 그리고 씨앗, 콩, 견과류 및 전체 곡물에서 추출한 고품질의 단백질에 집중함으로써 완전 채식을합니다"라고 제안했습니다.
비만식이 요법을 체중 감소를 위해 시작하는 방법
비건 채식의 장단점을 평가하고 시도해보기로 결정한 경우 채식 식사 계획 샘플 을 평가하는 데 시간을 할애하십시오. 호소력이있는 음식과 요리를 확인한 다음 부엌에 그 재료를 채 웁니다. 맛있고 만족스럽고 건강한 음식을 먹을 수 있다면 프로그램을 유지할 가능성이 더 높습니다.
채식 요리법과 식사 계획이 너무 복잡하거나 익숙하지 않다는 것을 알게되면 주당 1-2 일을 선택하여 식물성 음식을 섭취하십시오. 또는 채식 음식과 조리법을 시험하기 위해 매일 한 끼씩 식사를 선택하십시오. 작은 단계가 큰 영향을 줄 수 있습니다. Kay는 "고기를 덜 먹고 채소를 볶아도 식물을 기본으로하는 식단의 혜택을 누릴 수 있습니다.
한 단어
체중 감량을위한 비건 채식은 일부에게는 현명한 선택이지만 모든 사람에게는 적합하지 않습니다. 스위치를 만들기 전에 몇 가지 중요한 질문을하십시오. 건강한 완전 채식을 이용할 수 있습니까? 주간 음식 비용에 어떤 영향을 줍니까? 자주 먹는 음식을 자주 드시겠습니까? 등록 된 영양사를 방문하여 중요한 다량 영양소 (단백질, 탄수화물 및 지방)뿐만 아니라 필수 미량 영양소 (비타민 및 미네랄)를 공급하여 건강 기능이 뛰어난 채식 식사 계획을 세울 수 있습니까?
채식주의 자의 식사가 당신을 위해 할 수없는 것 같으면, 식물 기반 식단의 보상을 얻기 위해 작은 변화를하십시오. 이 작은 단계는 식단을 개선하고 체중 감소 및 평생 건강과 같은 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
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