한 연구에서 간헐적 인 금식의 신진 대사 효과가보고되었습니다. 나는이 연구가 훌륭하다고 생각하지만, 그것을 기반으로 한 금식의 특정 이익을 과장하려는 언론의 경향을 비판 해 왔습니다. 30 일 중 25 일을 먹는 것은 30 일 중 30 일을 먹는 것보다 먹는 것이 거의 불가피하다는 것을 의미합니다. 식사를 덜 할 경우 체중 감소가 일어납니다.
그게 연구에서 일어난 일입니다.
초과 체지방과 대사 이상과의 연관성
초과 체지방은 심지어 사소한 수준 일지라도 혈중 지질 상승에서부터 혈압 상승, 고혈당 또는 인슐린, 또는 일상적으로 측정되지 않는 염증 마커의 고도까지 미묘한 대사 이상과 관련이 있습니다. 사실, 하나의 오히려 유명한 연구 결과에 따르면, "건강한 비만"이라는 생각은 허약하고 건강한 사람과 비교하여 과체중이지만 분명히 건강한 사람들은 여전히 미묘한 대사 이상을 갖는 경향이 있기 때문에 오도 된 것으로 나타났습니다.
체중 감소는 이러한 이상을 개선하는 경향이 있으며, 이는 금식 연구에서 나타났습니다. 그러나 명백한 나쁜 아이디어 인 것을 포함하여 단기 체중 감소에 대한 거의 모든 접근 방식으로 심혈관 및 대사 위험의 마커에서 비슷한 단기간 개선이 나타납니다.
예를 들어 심각한 감염, 뇌졸중, 또는 외상 여부에 관계없이 급성 환자가 병원에 입원하는 경우 혈청 지질이 급락하는 경향이 있습니다. 콜레라는 심장 및 당뇨병 위험의 대사 지표를 "향상"시킬 것입니다. 그것이 우리에게 유익하다는 것을 의미하지는 않습니다.
그래서, 나의 견해로는, 최근의 연구는 금식에 관한 어떤 것도 증명하지 못했습니다.
오히려식이가 적 으면 체중 감소로 이어지고 체중 감소는 심혈관 질환 위험의 모든 표준 마커에 예측 가능한 영향을 미친다는 것을 보여주었습니다. 장기적인 건강을 의미하는 것은 체중 감량, 권장 성과 지속 가능성의 원인에 달려 있지만 다른 날의 주제가 될 수 있습니다. 오늘 금식 연구에서 분명하지만 간과 해 보이는 메시지를 지적하고자합니다. 칼로리는 물론 계산에 포함됩니다.
칼로리가 중요한 이유 : 양질 및 양 물질
아마 그 점을 분명히 할 필요가있을 필요는 없습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 칼로리가 중요하지 않거나 칼로리가 칼로리가 아니라는 기사와 심지어 책에서 논쟁하는 정반대의 사례를 만들어 냈습니다. 최근에 나는받은 편지함의 메시지가 한 걸음 더 나아가면서 칼로리가 "진짜"가 아니거나 "칼로리가 아무것도 아님"이라고 말하기 시작했습니다.
이 논증을 논박하고 그에 대한 해를 지적하기 전에 간단히 그 근거를 고려해 봅시다. 칼로리가 실제가 아니라는 주장은 물질적 대 에너지의 본질을 불러 일으키는 다소 난해한 경향이 있습니다. 나는 그걸로 많은 시간을 할애 할만한 가치가 있다고 생각하지 않는다.
열이 진짜라면 감기가 진짜라면 칼로리도 진짜입니다. 칼로리가 "정당한"에너지이기 때문에 진짜가 아니라면 열도 없습니다. 왜냐하면 그것도 마찬가지입니다. 나는 끓는 물에 냄비에 손을 얹으면 "열이 진짜가 아니다"라는 의구심을 의심합니다. 그래서 저는 그것을 강력히 권고합니다.
칼로리가 포함되지 않는다는 주장은 "칼로리는 칼로리가 아니다"라는 주장의 연장이며, 기본적으로 그것이 중요한 양이 아니라 음식의 질이라고 주장합니다. 이것에 대한 명백하게 어리석은 오류는 : 왜 선택합니까? 왜 둘 다 중요하지 않을까요?
둘 다 중요합니다. 예를 들어 벽난로의 화재를 생각해보십시오.
얼마나 많은 열, 빛, 불꽃을 생산할 수 있습니까? 연료 종류 또는 수량? 정답은 분명합니다. 둘 다. 예를 들어 밀도가 높은 목재는 더 뜨거워지고 더 오래갑니다. 나무의 공급량이 많을수록 더 작은 공급량보다 더 많은 열, 빛 및 화염이 생성됩니다. 연료의 양과 질의 양이 참나무 또는 그 팔레트의 성냥개비가 똑같다는 것을 의미하지 않는다는 주장. 그들은 그렇지 않습니다. 마찬가지로, 참나무의 기록은 종이 마체 의 기록과 동일하지 않습니다 .
고안된 연구가 제한적이라면, Twinkies 만 먹는 양이 제한적이라면 체중 감소로 이어질 것입니다. 잘 알려지지 않은 연구는 고품질의 단백질이 지나치게 많으면 체지방이 증가한다는 연구 결과입니다. 이들과이 주제에 관한 많은 다른 연구들은 음식의 질과 무관하게 체중과 건강에 중요하다는 것을 분명히 보여줍니다.
우리 모두가 행해 왔던 것은 우리 몸이 인슐린과 일부가 아닌 다른 연료를 다르게 처리하기 때문에 칼로리가 중요하지 않을 수 있다는 생각입니다. 그러나 이것은 논리라면 고문의 논리입니다. 우리는 모두 갤런이 갤런이라는 것에 모두 동의 할 수 있지만 중요한 것은 무엇이든간에 갤런입니다. 물과 코카콜라, 우유 및 가솔린에는 큰 차이가 있습니다. 우리는 마일이 마일이라는 것에 모두 동의 할 수 있지만, 열대 해변을 따라 걷는 것은 최종 5,280 피트의 산처럼 아무것도 아닙니다. 에베레스트 산. 왜 칼로리가 우리가 다른 어떤 조치에도 강요하지 않을 복잡한 추론을 보증해야하는 이유는, 나는 정말로 모른다.
그러나 나는 왜 신경 써야하는지 알고 있습니다. 퓰리처 상 수상 저널리스트 마이클 모스 (Michael Moss)는 우리에게 아주 좋은 이유가 있음을 상기시켜주었습니다. 식품 업계는 식품의 질과 양이 중요하다는 것을 잘 알고 있습니다. 그들은 또한 우리가 섭취하는 양을 안정적으로 증가시키는 식품의 품질을 저해하는 구체적인 방법을 알고 있습니다. 우리는 10 년 이상 칼로리 섭취를 극대화하기 위해 가공 식품의 조작에 관한 보고서를 가지고 있습니다. 우리가 음식의 질과 양 사이의 연관성에 대해 미리 경고하지 않는다면, 우리는 그것을 반대하지 않을 것입니다.
결론 : 귀하의 칼로리를 계산하는 방법
좋은 소식은이 관계가 반대로 작용한다는 것입니다. 소비하는 칼로리의 수와 체중을 조절할 수있는 가장 안정적이고 가장 고통스럽지 않은 방법 중 하나는 고품질의 가공 식품, 특히 야채와 과일을 선택하는 것입니다. 건전하고 원시적 인 영양가있는 음식에는 많은 미덕이 있습니다. 중요한 것 중 하나는 과량의 칼로리보다는 합리적으로 우리를 채우고 만족시켜주는 것입니다.
칼로리는 칼로리이며 마일은 마일이고 갤런은 갤런입니다. 칼로리는 실제로 중요합니다. 그러나 저의 견해로는 양을 조절하는 가장 좋은 방법은 셀 수를 세는 것이 아니라 건강에 좋고 최소 가공 된 고품질의 식품, 주로 식물을 선택하여 채우도록하는 것입니다. 음료수는 소다가 아니라 액체 칼로리가 많은 포만감을 제공하는 경향이 없으므로 물을 마셔야합니다.
당신이 당신의 몸을 제공하는 연료의 질과 양의 중요성 중에서 선택할 필요가 있다고 생각하는 실수를 저 지르지 마십시오. 그렇게한다면 배신자 다이어트 지도자와 빅 식품 모두가 귀하의 비용으로 이익을 보게됩니다. 의지 할 수 있습니다.