영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 153
지방 - 7g
탄수화물 - 21g
단백질 - 2g
총 시간 55 분
10 분 준비, 45 분 요리
서빙 4 (각 1 컵)
당근은 종종 수프 나 스튜에서 다른 야채들 사이에서 길을 잃거나, 단순히 딥과 나란히 서빙됩니다. 이 조리법은 당근을 별색으로 만들고 다양한 색소와 유익한 식물성 화학 물질 (다양한 색소는 붉은 당근의 리코펜, 오렌지의 베타 카로틴, 보라색의 안토시아닌 및 황색의 루테인과 같은 다양한 영양소와 관련이 있습니다)을 무색 활로 만듭니다.
이 당근은 오렌지 주스로 구워서 여분의 기름없이 부드럽게 만들고 신선한 허브로 마무리합니다.
성분
- 2 파운드의 전체 무지개 당근 껍질을 벗기고 끝을 자른다.
- 올리브 기름 2 큰 술
- 1/3 컵 오렌지 주스 (오렌지 1 개, juiced)
- 소금 1/2 작은 술
- 1 티스푼의 땅 고수풀
- 회향 1 작은 술
- 잘게 썬 신선한 딜 2 큰술
- 다진 파슬리 2 큰술
- 잘게 잘린 2 개 큰 스푼
예비
- 오븐을 400F로 예열하십시오.
- 단일 레이어의 베이킹 접시에 껍질을 벗긴 전체 당근을 넣고 신선한 허브를 제외한 나머지 모든 재료를 더합니다. 부드럽게 기름과 향료로 당근을 덮도록 던지십시오. (또는 먼저 큰 ziploc 가방에있는 모든 것을 던져서 균일하게 코팅 한 다음 베이킹 접시로 옮길 수 있습니다.)
- 호일로 굽기 접시에 약 30 분 동안 구우십시오.
- 오븐 온도를 425F로 올리고 추가로 10 분에서 15 분 동안 또는 구운 당근이 부드럽고 오렌지 주스가 모두 증발 할 때까지 밝히십시오.
- 냄비에서 당근을 제거하고 2 인치 조각으로 편향 슬라이스. 서빙 사발로 옮기십시오.
- 토스는 신선한 다진 허브와 함께 얇게 썬 당근을 요리하고 제공합니다.
성분 변형 및 대체
이 조리법은 일반 당근에서도 쉽게 수행 할 수 있습니다.
오렌지 주스가 없으면 같은 양의 물이나 무염 식물성 기름으로 대체하십시오.
창의력을 발휘하고 다양한 허브와 향신료를 다른 요리와 함께 바꿔보십시오. 절차는 동일하게 유지됩니다! 바질, 백리향, 로즈마리 및 다른 모든 것들이 잘 작동합니다.
요리 및 서빙 팁
당근은 따뜻한 반찬으로 바로 먹을 수 있으며 샐러드 또는 곡물 그릇에 추가하여 상온에서 맛있게 먹을 수 있습니다.
미리 당근을 만들 계획이지만 따뜻한 음식을 먹고 싶다면 재가열 될 때까지 신선한 허브를 넣으십시오. 그렇지 않으면 허브의 밝기가 어지럽게됩니다.