영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 587
지방 - 25g
탄수화물 - 75g
단백질 - 22g
총 시간 75 분
5 분 준비, 70 분 요리
서빙 5 (각 3/4 컵)
플랜 틴은 세계 여러 지역의 주식이며 무수한 방법으로 준비됩니다. 서 아프리카에서는 야자 기름과 토마토로 만든 토마토의 색으로 "레드 레드"라는 토마토 스튜를 종종 먹습니다.
성분
- 생 컵 1 컵
- 1 1/8 컵 카놀라유
- 4 개의 마늘 정향
- 생강 뿌리 2 큰술, 껍질을 벗기고 강판
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 27 온스 토마토 뭉개 버릴 수있어.
- 신선하거나 말린 작고 뜨거운 칠레 고추 1 개
- 잘 익은 질경이 1 개
예비
- 큰 그릇에, 끓는 물로 차나 달을 덮으십시오. 실온으로 식힌 후 덮어 냉장고에 밤새 보관하십시오.
- 서빙 시간 약 1 시간 30 분 전에 chana dal을 배출하십시오. 큰 스튜 냄비에있는 waterses의 plenteousness를 가진 chana dal를 커버하고, 높은 열에 비등에 남비 발견 된 남비를 데려 오십시오. 열을 줄이고 연한 때까지 끓인 다. 25-30 분. 스트레스에 걸리지 마십시오.
- 빈 냄비를 스토브에 반납하십시오. 중간 열에 기름과 마늘 정향 2 큰술을 가열하십시오. 갈색으로 변하기 시작할 때까지 마늘을 볶은 다음 마늘을 버리고 버립니다 (이 상태에서 접시를 낮게 유지합니다 - FODMAP).
- 생강을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. chana dal, 토마토 페이스트, 깔린 토마토 및 칠레 고추를 첨가하십시오. 가끔 흔들면서 30 분 동안 뚜껑을 덮은 스튜를 끓으십시오.
- 그 사이에, 각 끝을 떼어 내고, 한쪽 아래로 날카로운 칼을 돌리고, 한 조각으로 피부를 여유롭게 풀어서 질경이를 껍질을 벗기십시오. 각 슬라이스의 표면적을 최대화하기 위해 질경이 ½ 인치 정도의 바이어스 컷 메달리온으로 질경이를 썰어 라.
- 캐놀라 오일을 중간 프라이팬에 부어 중불로 둡니다. 기름 표면에 손가락이 닿았을 때 물이 튀어 나오면 집게를 사용하여 기름에 질경이 조각을 깔고 튀지 않도록 조심하십시오. 그들이 서로 붙어 있기 때문에, 조각을 군중시키지 않으십시오; 그들이 모두 한꺼번에 맞지 않는다면, 당신은 두 배치로 그들을 튀길 필요가 있습니다.
- 질경이 조각을 요리 할 수있게하십시오. 가끔 냄비에 붙지 않도록 집게로 가볍게 치십시오. 슬라이스의 아래쪽 가장자리가 진한 갈색으로 변하면 조심스럽게 뒤집어 요리를 계속하십시오. 양면이 진한 황금빛 갈색이 될 때, 8-10 분, 질경이 조각을 종이 수건으로 덮인 판에 옮기십시오.
- 스튜를 5 개의 그릇으로 나누고 튀긴 질경이 여러 조각으로 장식하십시오.
성분 변형 및 대체
토마토 스튜는 튀긴 plantains없이 쌀 또는 기장을 통해, 까다 롭고, 채우고, 완전 채식 식사를 위해 제공 될 수 있습니다.
요리 및 서빙 팁
레드 레드는 종종 위험스럽게 뜨거운 스코치 보닛 고추 등을 특징으로합니다.
너는 고추의 유형 그리고 총계를 변화해서 너의 특혜에이 Americanized 토마토 스튜의 열을 조정할 수 있는다. 우리는이 접시에 작은 (2 ~ 3 인치 길이) 세라노 또는 태국 피망을 좋아합니다. 열을 덜 선호한다면 더 크지 만 애너하임, 바나나 또는 포블 라노 고추를 대신 사용해보십시오.