영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 230
지방 - 11g
탄수화물 - 28g
단백질 - 6g
총 시간 30 분
30 분 준비, 0 분 요리
서빙 6 (각 1 컵)
클래식 감자 샐러드는 피크닉이나 뒷마당에서 바베큐 파티를 즐기실 수 있습니다. 이것은 할머니의 1938 년 요리 책 'The American Woman 's Cook Book'의 요리법에서 영감을 얻은 것입니다. 그것은 "감자를 껍질로 끓여서 껍질을 벗기기 전에 식히고 샐러드를 먹기보다는 왁스 같은 감자를 먹는 것이 좋다"고 말합니다.
우리는 샐러드를위한 빨간 감자의 우리 선택과 함께 그 생각을 넓혔다. 우리는 양파 대신에 향신료와 무를 사용하여 FODMAP을 낮추었습니다. 우리는 또 다른 고전적인 터치를 위해 단단한 삶은 계란 을 추가했습니다.
성분
- 피부가있는 붉은 감자 2 파운드
- 큰 계란 2 개
- 신선한 레몬 주스 3 큰 스푼
- 올리브 오일 1 큰술
- 잘게 잘린 셀러리 1/3 컵
- 무우 1 컵
- 잘게 썬 신선한 딜 1 큰술
- 1/3 컵 다진 신선한 향신료
- ¼ 컵 마요네즈
- ½ 작은 술 소금
- ½ 티스푼 갓 빻은 후추
예비
- 감자와 계란을 문질러서 큰 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 고열로 끓여야하고, 낮은 끓임을 유지하려면 낮추십시오. 12 분 후에는 슬롯 형 스푼으로 알을 조심스럽게 제거하고 냉수에 넣으십시오.
- 포크로 뚫을 때 매우 부드러워 질 때까지 총 끓는 감자를 25 ~ 30 분 동안 계속하십시오. 가장 큰 감자를 반으로 자르고 내부가 부드럽다는 것을 확인하십시오. 작은 감자는 일찍 요리를 마칠 때 일찍 꺼낼 수 있습니다. 감자를 배출하십시오.
- 감자가 다루기에 충분히 차가울 때, 껍질을 벗기는 칼을 사용하여 그들을 껍질을 벗기십시오; 피부가 쉽게 떨어져 나와야합니다. 껍질을 벗긴 감자를 3/4 인치 크기로 잘라 냄비에 다시 넣으십시오. 레몬 주스와 기름을 뿌려 코트에 저어줍니다.
- 계란을 껍질을 벗기고 주사위를 굴린 채로 다른 야채를 자르는 동안 감자는 매리 네이드하게하십시오. 스튜 냄비에 계란, 샐러리, 무, 딜 및 향신료를 첨가하십시오.
- 작은 그릇에 마요네즈, 소금 및 후추를 합친다. 샐러드에 마요네즈 혼합물을 넣고 결합 될 때까지 성분들을 부드럽게 접으십시오. 서빙 사발에 옮기고 봉사 할 때까지 냉장고에서 즉시 봉사하거나, 차게하고, 덮으십시오.
성분 변형 및 대체
빨간 감자 대신에 유콘 골드를보십시오.
무우를 한 컵의 잘게 잘린 오이로 바꿉니다. 바삭 바삭하고 상쾌합니다.
요리 및 서빙 팁
시간을 절약하고 여분의 섬유를 몇 개 보유하려면 감자를 벗기지 마십시오.
끓기 전에 한 입 크기로 큐브를 만듭니다. 달걀이 완성되면 약 12 분에 감자를 시험해보십시오.