이 표준 가계 항목에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
미국의 거의 모든 가정에 전자 레인지가 있다는 것을 알고 계셨습니까? 실제로 2011 년 미국 센서스 국 (Census Bureau)의 자료에 따르면 놀랍게도 97 %의 가구가이 장치를 보유하고 있다고합니다. 전자 레인지가 단 몇 초 만에 시간이 끈적 거리는 사람들을위한 식사를하는 동안, 음식을 전자 레인지에 저장하는 것이 나쁜 것입니까?
몇 년 동안이 표준 가전 제품은 많은 논쟁을 불러 일으켰습니다.
어떤 사람들은 전자 레인지가 음식물의 영양소를 없애거나 나쁜 환경에서 방사선을 방출한다고 주장합니다. 그러나 다른 사람들은 귀하의 음식을 전자 레인지로 보관하면 귀하 또는 귀하의 식사에 심각한 건강상의 위험을 제기해서는 안됩니다.
전자 레인지 작동 원리
Harvard Health Publishing의 최신 기사에 따르면 "전자 레인지는 전파와 비슷하지만 더 짧은 에너지의 파도를 사용하여 음식을 조리합니다. 이 파들은 현저하게 선택적이며, 주로 물과 기타 전기적으로 비대칭 인 한 분자에 영향을 미칩니다. 한 쪽은 양전하를 띠고 다른 한 쪽은 음전하를 띤다. 마이크로 웨이브는이 분자들이 진동하고 열 (열) 에너지를 빠르게 축적시킵니다. "
또한 세계 보건기구 (World Health Organization, WHO)는 마이크로파 기술이 텔레비전 방송, 항공 및 해상 항법 장치, 휴대 전화 등의 많은 다른 산업 분야에서 사용되고 있다고 언급했다.
가정용 전자 레인지와 관련 기술의 보급에도 불구하고이 주제에 대해 여전히 의견이 분분하다.
그럼, 누가 옳은가? 또는 문제의 양측에있는 사람들이 가치있는 통찰력을 가질 가능성이 있습니까?
여기서 우리는 당신이 먹는 음식이 영양가를 유지하는지, 전자 레인지가 영양분을 죽이는지, 위험한 방사선을 공중으로 누설 하는지를 알아보기 위해 몇 가지 공통적 인 신화를 조사 할 것입니다.
신화 1 : 마이크로 웨이브가 영양염을 죽인다.
실제로 음식은 열에 노출 될 때마다 비타민 C, 오메가 지방산 및 일부 항산화 물질과 같은 영양분이 손실 될 수 있습니다.
그러나 전자 레인지를 사용할 때뿐만 아니라 일반 요리에도 적용됩니다.
WHO에 의해보고 된 바와 같이 음식을 전자 레인지로 보관하면 음식을 준비하는 안전한 방법이며 스토브 또는 오븐에서 요리 할 때와 동일한 수준의 영양분을 유지합니다.
육류 제품과 같이 두꺼운 식품을 전자 레인지로 처리 할 때 WHO는 안전한 조리 방법을 보장하기 위해 다음 권장 사항을 제공합니다.
- 조리 시간은 전자 레인지의 크기와 전력에 따라 달라지며 가열되는 물품의 밀도에 영향을받습니다.
- 전자 레인지 가열은 두꺼운 음식물에 고르게 침투하지 않기 때문에 철저히 조리되지 않은 고기에는 아플 수있는 해로운 미생물이있을 수 있습니다.
- 전자 레인지에서 요리 할 때 해로운 박테리아를 퇴치하기 위해 WHO는 음식을 따뜻하게 끝내고 음식이 열을 몇 분 동안 "쉬게하는"방법을 제안합니다.
야채를 전자 레인지에 보관할 생각이라면 Harvard Health Publishing은 가능한 한 적은 양의 물과 함께 최단 시간에 음식을 빠르게 가열하는 것이 좋습니다. "야채가있는 한, 물로 요리하면 양분이 요리 용수로 흘러 나오기 때문에 영양가를 잃는다."
신화 2 : Microwaving은 암 위험을 증가시킵니다.
미국 암 협회 (ACS)는 방사능 노출이 스펙트럼에 존재한다고 설명한다. 마이크로 웨이브는 로우 엔드에 있으며, X 선, 감마선, 자외선과 같은 것들이 스케일의 최고급에 있습니다.
"전자 레인지는 엑스선이나 감마선을 사용하지 않으며 식품을 방사성으로 만들지 않습니다." 또한, "전자 레인지가 지침에 따라 사용될 때 사람들에게 건강 위험을 제기한다는 증거는 없습니다. 미국에서는 연방 표준이 전자 레인지에서 사람들에게 해가 될 수준보다 훨씬 낮은 수준으로 누출 될 수있는 방사선의 양을 제한합니다. "
당신이 대부분의 사람들과 같은 사람이라면, 음식을 전자 레인지에 두 번째로 생각하지 않아도됩니다. 그러나 깨진 마이크로파가 더 많은 양의 방사선을 누설 할 수 있다는 사실이 사실입니다. 전자 레인지를 안전하게 사용하고 싶다면 준수해야 할 적절한 지침은 무엇입니까? WHO에는 몇 가지 제안이 있습니다.
- 기기가 올바르게 작동하도록하여 전자 레인지에 대한 노출을 줄일 수 있습니다.
- 문이나 실런트는 손상된 흔적이 없어야하며 실런트는 더러움이나 얼룩이 없어야합니다.
- 문이 제대로 열리고 닫혀 안전하게 고정되어야합니다.
- 전자 레인지 나 그 부품이 프리츠에있는 경우, 부품이 고정 될 때까지 사용하지 않거나 새 부품을 구입해야합니다.
신화 3 : 모든 비금속 요리는 전자 레인지에서 안전합니다.
불행히도, 이것은 사실이 아닙니다. 2011 년 환경 건강 관점 (Environmental Health Perspectives) 연구에 따르면 유아용 병에서부터 식품 포장에 이르기까지 상업적으로 이용 가능한 플라스틱 제품의 화학적 구성이 분석되었습니다. 많은 플라스틱 용기가 이제 "전자 레인지 안전"또는 "BPA가없는"라벨이 붙어 있지만 연구원들은 대부분의 플라스틱 제품이 화학 물질을 에스트로겐 활성 (EA)으로 침출한다는 것을 발견했습니다. 이 연구에 따르면 증가한 EA는 건강 문제에 기여할 수 있으며 특히 태아 및 청소년 포유 동물에게 문제가 될 수 있습니다.
전자 레인지 플라스틱을 사용하면 용기가 파손되기 쉽고 해로운 화학 물질이 식품에 빨리 방출 될 수 있습니다. 고맙게도이 문제에 대한 해결책이 있습니다. 플라스틱 용기에서 음식을 꺼내고 대신 전자 레인지에 유리 또는 세라믹 접시를 사용하십시오.
한 단어
요약하면, 음식을 철저하게 요리하는데 필요한 최단 시간 동안 음식을 가열한다면 마모와 찢김에 대한 전자 레인지를 점검하고 이에 따라 서비스하고 유리 또는 도자기 접시를 사용하십시오. 의료 기관 간의 전반적인 합의는 전자 레인지 사용이 안전한. 결국, 야채를 먹는 편리함 또는 전자 레인지를 사용하는 다른 건강식 옵션은 전혀 먹지 않을 위험성보다 큽니다.
> 출처 :
> 전자기장 및 공중 보건 : 전자 레인지. 세계 보건기구 웹 사이트. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> 건강 증진을위한 조치 확대 : 미국의 생활 조건 : 2011. 미국 인구 조사국 웹 사이트. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> 전자 레인지 조리 및 영양. Harvard Health Publishing Harvard Medical School 웹 사이트. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition
> 전자 레인지, 전파 및 기타 유형의 라디오 주파수. 미국 암 협회 (American Cancer Society) 웹 사이트. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ, Yaniger SI, Jordan VC, Klein DJ, Bittner GD. 대부분의 플라스틱 제품은 에스트로겐 성 화학 물질을 방출합니다. 즉, 잠재적 건강 문제가 해결 될 수 있습니다. 환경 보건 전망 . 2011 년 7 월; 119 (7) : 989-96. doi : > 10.1289 / ehp.1003220.