믿을만한 옥수수는 실제로는 곡물입니다. 탄수화물 성분 때문에 전분 식물로 불리는 풀의 일종입니다. 지상 옥수수는 곡물이라고 불리는 반면, 전체 옥수수는 야채라고 불리는 것을 자주 듣게됩니다.
스위트 옥수수는 성수기 인 여름을 나타냅니다. 바베큐 및 야외 요리사에서 주로 주식으로 사용됩니다.
옥수수가 탄수화물을 포함하더라도, 그것은 당신을 위해 좋습니다. 실제로 옥수수에는 루테인 및 제아잔틴과 같은 비타민 C, 마그네슘, 비타민 B 및 카로티노이드가 풍부합니다. 옥수수에는 토양이 거의 포함되지 않고 1 회 섭취량이 1 그램 미만 (토핑이 없음)이며, 반 컵당 3 그램 정도의 클록을 확보하는 좋은 원료입니다.
달콤한 옥수수 영양 정보 | |
|---|---|
| 서빙 크기 1 개의 작은 귀, 수확량 (5-1 / 2 "~ 6-1 / 2"길이) | |
| 당 검색 | % 일일 값 * |
| 칼로리 85 | |
| 지방 9에서 칼로리 | |
| 총 지방 1g | 2 % |
| 포화 지방 0.2g | 1% |
| 고도 불포화 지방 0.5g | |
| 불포화 지방 0.3g | |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 0mg | 0 % |
| 칼륨 163.24mg | 5 % |
| 탄수화물 18.67g | 6 % |
| 식이 섬유 2.1g | 9 % |
| 설탕 4.04g | |
| 단백질 3.03g | |
| 비타민 A 4 % · 비타민 C 8 % | |
| 칼슘 0 % * 철 2 % | |
| * 2,000 칼로리 다이어트 기준 | |
자신의 부분을 보면서 식사 계획에 옥수수를 넣을 수 있습니다. 옥수수의 작은 귀에는 약 85 칼로리와 탄수화물 19 그램이 들어 있지만 옥수수에는 커다란 귀에 탄수화물과 칼로리가 두 배가 든다.
따라서, 옥수수 전체를 먹는다면 중소형 귀에 달라 붙을 수 있습니다. 옥수수 커널을 먹고 있다면 반 정도를 차지하도록하십시오. 식사 중에 다른 전분을 먹지 않는다면 대신 한 컵을 먹으십시오.
건강 혜택
옥수수는 반 컵을 섭취 할 때 약 3 그램을 함유 한 섬유소입니다.
섬유질이 많은 다이어트는 콜레스테롤을 낮추고 혈당과 체중 조절을 조절하는 데 도움이됩니다.
또한, 옥수수는 비타민 C, 마그네슘, 비타민 B, 카로티노이드 류틴 및 제 아크 산틴의 좋은 공급원입니다. 비타민 C는 세포 수복에서 중요하며 면역력을 높이고 노화 방지 성질을 지닌 반면 B 비타민은 에너지 대사에 중요합니다. 마그네슘은 신경 전도와 근육 수축에 중요합니다. 카로티노이드, 루틴 및 제아잔틴은 항산화 특성을 나타내며 안구 건강에 중요합니다.
일반적인 질문
고 과당 옥수수 시럽에 대해 걱정해야합니까?
고 과당 옥수수 시럽은 옥수수 시럽에서 추출됩니다. 옥수수 시럽은 옥수수를 추출하고 효소로 처리하여 두껍고 점성있는 시럽을 만듭니다. 고 과당 옥수수 시럽은 옥수수 시럽과는 다르게 옥수수 시럽은 효소 적으로 과당으로 전환되어 옥수수 시럽은 100 % 포도당이지만 단맛을냅니다.
일부 옥수수 시럽에는 고 과당 옥수수 시럽이 첨가되었지만 성분 목록에 등재됩니다. 두 가지 유형의 시럽 모두 제품을 더 오래 보관하고 더 오래 보관합니다. 또한 비만, 당뇨병 전 증후군, 대사 증후군, 제 2 형 당뇨병, 심장 질환 및 암을 포함하여 많은 설탕이 여러 가지 건강 상태와 관련되어 있기 때문에 두 가지 유형의 제품 모두가 드물게 사용되어야하는 세련된 설탕입니다.
고 과당 옥수수 시럽이 이렇게 나쁜 포장을 얻는 이유는 포도당보다 단맛이고 다르게 대사되는 과당 인 단당으로 구성되어 있기 때문입니다. 과당은간에 의해 대사됩니다. 간장에 과부하가 걸리면 과당이 지방으로 변합니다. 일부 지방은 간에서 갇혀 지방간에 기여할 수 있습니다. 고 과당 옥수수 시럽의 과다한 양은 인슐린 저항성, 대사 증후군, 비만 및 제 2 형 당뇨병과 연관되어 있습니다.
고 과당 옥수수 시럽이 가장 좋은 감미료는 아니지만, 첨가 된 모든 당류, 자당, 꿀, 아가베, 메이플 시럽 등은 소량으로 섭취해야합니다.
몸무게를 줄이거 나 질병을 예방하거나 기분이 좋을 때 모든 유형의 설탕을식이 요법에 제한하는 것이 중요합니다.
우리 옥수수의 대부분이 유 전적으로 변형되지 않았습니까?
NON-GMO 프로젝트에 따르면, "어떤 종류의 식물보다도 가장 많이 발생하는 유전자 조작 옥수수는 142 가지가있다. 이 옥수수의 대부분은 우리가 먹는 동물에게 먹이를줍니다. 신선한 옥수수는 일반적으로 유전자 변형되지 않지만, 불확실하고 non-GMO 옥수수 만 먹고 싶다면 유기농을 구입하십시오. 유기농, 냉동 옥수수는 GMO가 아닌 라벨에 표시됩니다.
옥수수를 날 것으로 먹을 수 있을까요?
전혀! 실제로 바삭 바삭하고 달콤합니다. 당신이해야 할 일은 개 암 나무에서 줄을 잘라 샐러드 나 다른 좋아하는 요리에 넣는 것뿐입니다.
유리 보석 옥수수는 무엇입니까?
유리 보석 옥수수는 2012 년 인터넷 현상이 된 천연색 옥수수입니다. 무지개의 색상과 비슷하게이 옥수수는 모든 색조로 나타납니다.
옥수수는 원래 하프 체로키 인 카를 반스 (Carle Barnes)라는 농부가 재배했습니다. 그의 탐험에서, Barnes는 1800 년대에 부족들에게 잃어버린 조상의 옥수수를 수집했습니다. 그는 색다른 색채의 씨앗을 다시 심어 전국의 사람들에게 씨앗을 교환했습니다. 결과? 무지개는 빨강과 보라색에서 초록과 파랑에 이르기까지 다양합니다.
Barnes는 궁극적으로 Schoen의 이름으로 다른 농부와 씨앗을 공유했습니다. Schoen은 더 다양한 생동감있는 색상을 만들어내는 일반 품종 옆에 화려한 씨앗을 심었습니다. '유리 보석'이라는 이름은 파란 - 녹색과 분홍색 - 자주색의 옥수수의 특정 패턴에 부여되었습니다.
확장으로 인해 유리 보석 씨앗은 Native Seed / SEARCH 웹 사이트에서 씨앗 1 묶음 당 7.95 달러에 온라인으로 구입할 수 있습니다. Google에이 용어를 사용하면 다른 시드 배포자를 찾을 수도 있습니다. Amazon에서 구입할 수도 있습니다.
각 패킷에는 약 50 개의 씨앗이 있으며 패킷 당 옥수수가 약 100 ~ 150 마리 나납니다. 색종이가 종종 놀랍기 때문에 자신의 유리 보석 옥수수를 심고 수확하는 것이 즐거움의 일부입니다!
옥수수 속의 옥수수와 달리 유리 옥수수 옥수수는 부싯돌 옥수수로도 알려져 있습니다. 그것은 주로 토양에 사용되거나 팝콘으로 튀어 나옵니다. 그러나 후자로 사용할 때 색깔이 무지개가 나오지 않습니다. 유리 보석 옥수수도 장식용으로 사용할 수 있습니다. 추수 감사절을위한 장식품의 중심 또는 일부로 아름답습니다. 영양 성분의 변화는 미미합니다.
옥수수 채취 및 저장
옥수수 속 옥수수는 신선하거나 얼어 붙은 상태이며 통조림 옥수수 커널은 통조림이나 냉동 상태로 제공됩니다.
확고하고 작은 커널을 가진 신선한 옥수수를 선택하십시오. 개머리판 구석이나 갈색 실크 끝에 곰팡이 나 썩음이있는 것은 건너 뜁니다.
가능한 경우 옥수수를 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 그러나 저장해야하는 경우에는 냉장고에 보관하십시오. 개암 나무속 에서조차 동결시킬 수 있습니다.
옥수수를 준비하는 건강한 방법
껍질을 벗긴 옥수수는 껍질과 껍질이 제거 된 것을 의미합니다. 그릴은 구워지고, 끓여지며, 전자 레인지에 올려 지거나 찌거나됩니다. 원한다면 껍질을 벗겨서 볶거나 굽습니다. 구운 옥수수는 완벽하게 달콤하고 바삭 바삭하며 만족스러운 반찬입니다.
옥수수는 자연스럽고 맛이 좋은 향료가별로 필요하지 않습니다. 과량의 칼로리, 나트륨, 지방을 피하려면 옥수수를 간결하게 유지하거나 약초와 향료에 담가서 약간의 향을 첨가하십시오. 1 티스푼의 소금에 약 2400mg 또는 하루 종일 필요한 소금의 양이 들어 있으므로 크림 소스와 소금으로 옥수수를 토핑하지 마십시오.
너무 많은 버터 너무 피하십시오. 한 스푼의 버터는 여분의 칼로리와 11.5 그램의 지방과 약 7 그램의 포화 지방을 소비합니다. 다른 풍미를 찾고 있다면 옥수수에 올리브 오일이 묻어나거나 여러 가지 허브와 향신료에 말려서 말린 것 또는 신선한 것, 그리고 나트륨, 지방 및 탄수화물없이 풍미를 추가하십시오. 시도해 볼만한 것들로는 칠리 파우더, 잘 라페 노, 실란트로, 바질, 마늘, 백리향, 파프리카 등이 있습니다.
옥수수를 식사에 추가하여 창의력을 발휘할 수도 있습니다. 옥수수를 식사 크기의 샐러드에 뿌려 달콤한 향을 첨가하거나 스프, 딥 또는 곡물 반찬에 옥수수를 사용하십시오. 탄수화물 출처로 식사 계획에 옥수수를 세는 것을 항상 기억하십시오.
조리법
채식 요리부터 육류 및 생선 요리에 이르기까지 옥수수는 다양한 주요 재료입니다.
- 핀토 콩, 옥수수, 아보카도 샐러드
- 옥수수, 검은 콩 및 페퍼 잭으로 박제 고추
- 꿀 라임 틸라피아와 옥수수 호일 팩
> 출처 :
> Labensky, SR, Hause, AM. 요리에 관하여 : 요리 기초의 교과서. 3rd ed. 어퍼 새들 리버, 뉴저지 : 프렌 티스 홀, 2003 : 631-632,931.
> 스펙터, 디나. 비즈니스 내부자. 이 다색 옥수수는 진짜이며 그 뒤에 환상적인 이야기가 있습니다.
> 비 GMO 프로젝트. 옥수수. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/