음식 혁신과 처음부터 그것을 낳은 것에 대한 잠시 멈추다.
당신의 식단에서 고기에 대해 줄 수있는 가장 좋은 한 가지 방법은 다음과 같습니다. 지금 고기를 먹지 않으면 덜 먹을 수 없으므로이 충고는 해를 끼치 지 못합니다. 전혀 고기를 먹는다면, 아무 것도 먹지 않아도되며, 따라서이 조언이 도움이 될 수 있습니다. 많은 고기를 먹으면식이 요법을 줄이는 것이식이 요법과 건강의 질을 향상시킬 것입니다.
마지막 진술이 사실 인 이유는 최소한 네 가지입니다.
- 현실 세계에서 인간 인구의 장수와 활력의 가장 큰 조합을 생산하는 다이어트는 고기 중심적이지 않으며 단순한 "우리는이 사람들을 때릴 수 없기 때문에 그들과 합치는 것이 좋을 것"이라고 주장한다 .
- 당뇨병에서 심혈관 질환, 치매에 이르기까지 모든 것을 다루는 중재 재판에서 잘 수행 한식이 패턴에 대해서도 마찬가지입니다.
- 식이 요법 선택의 "이것 또는 그 것"측면이 있습니다. 많은 양의 고기를 소비한다는 것은 고기가 총식이의 대부분을 차지한다는 것을 의미하며, 이는 다시 식물이 그렇지 않다는 것을 의미합니다. 적은 양의 고기를 먹고 이성적으로하는 것은 콩이나 렌즈 콩과 같은 식물성 단백질을 먹는 것을 의미합니다. 콩에 대한 쇠고기에 대한 일대일 건강상의 이점은 잘 설명되어 있습니다.
- 아마도 "고기"는 매우 일반적인 용어라는 놀라운 사실이 있습니다.
오늘의 고기는 어제가 아닙니다.
"식물을 기본으로하는 고기"에 대한 언급이 점점 더 많아지면서 전통적으로이 용어는 송아지에서 사슴 고기 그리고 연어에서 살라미까지 모든 것을 포함합니다. 게임 (야생 다이어트를 먹고 원래 운동을하는 야생 동물)의 건강에 미치는 영향에 대해서는 논쟁의 여지가 있지만 현대식 다이어트, 특히 가공육에서 우위를 차지하는 고기 종류의 건강에 미치는 영향은 논쟁의 여지가 없습니다.
그들은 분명히 불리합니다. 석기 시대의 적응은 종종 육식을 정당화하기 위해 사용되지만, 단순한 사실은 오늘날 대부분의 사람들이 먹고있는 고기는 우리 종의 적응할 수있는 육류와 전혀 다르다는 것입니다.
그러나 중요한 추가 조항이 있습니다. 건강에 좋은 영양가있는 음식으로 고기가 옮겨지면 육식이 무거운 식단이 향상됩니다. 더 적은 페퍼로니와 더 많은 팝 - 타트, 또는 더 적은 살라미와 더 많이 SnackWell 's는 위로 올라가고 있지 않고있다. 심하게 먹는 방법은 여러 가지가 있습니다.
글로벌 영향
아마도 우리 중 어느 누구에게나 고기에 대한 조언이 의미하는 것보다 더 중요한 것은 그러한 조언을 대규모로 적용 할 때의 영향입니다. 널리 사용되는 육류 소비는 확실히 인간 건강에 값 비싸며 심혈관 및 기타 만성 질환에 기여합니다. 그러나 그것은 우리 자신과 행성 이외의 종에 훨씬 더 많은 비용이 소요됩니다. 특히 쇠고기의 생산은 최소한 온실 가스 배출 및 용수 사용량을 측정 한 매우 높은 환경 비용에서 비롯됩니다. 산업적 규모의 인간 소비를위한 동물의 생산은 악명 높은 잔인 함과 고통에 대한 냉담한 무시와 관련이 있습니다. 나는 메뉴에서 그런 잔인 함에 진정으로 무관심한 소수의 사람들을 알고 있지만, 많은 사람들은 그것을 고려하거나 인식하지 못한다.
따라서 우리 몸의 건강한 몸, 정치적 몸, 기후, 생물 다양성, 인간의 예의와 친절함에 대한 신성함에 대한 올바른 답변은 고기가 적었습니다.
"깨끗한 고기"란 무엇입니까?
그러나 뉴 에이지, 대안적인 대답, 그리고 글로벌 혁신가들 - "깨끗한 고기"의 관심을 끄는 것이 있습니다. 이것은 실험실에서 또는 식물에서 자란 세포에서 생산 된 고기입니다. 해석에 열려있는 동안, 현재 화신에 나오는 용어는 도축을 위해 동물을 키우는 모든 부채 (건강, 환경 및 윤리)를 피하는 고기를 가리 킵니다.
이 접근 방법의 동기는 분명합니다. 사람들은 일반적으로 고기를 먹는 데 익숙합니다. 80 억의 배고픈 호모 사피엔 인구는 지구를 파괴하지 않으면 서 육식 할 수 없습니다. 고기를 생산하는 대체 수단은 잠재적으로 우리가 쇠고기를 먹고 그것을 먹는 반면, 역사적 다양성의 고기를 먹는 것에 붙어있는 찌꺼기를 청소하는 것입니다.
나는 어떤 방식 으로든이 개념에 반대하지 않으며, 덜 산업 규모의 축산 (공장 식 축산에 대해 완곡 한 용어이거나 남편에 대한 무언가를 끔찍한 말로 표현한다. 정말 확실한 적이 없다.) 그러나 의심 할 여지없이 좋은 사업 기회이지만, 나는 몇 가지 이유로 그것에 대해 약간의 양면성을 가지고 있습니다.
우선,식이 요법의 질과 건강에 미치는 영향 모두는 무엇과 함께 먹지 않은 것과 관련이 있습니다. 아마도 고기를 덜 먹는 것이 건강에 좋기 때문에 가장 건강한 다이어트가 고기에서 부족한 이유 일 수 있습니다. 콩, 렌즈 콩, 견과류, 씨앗, 곡물, 뿌리 채소 등과 같은 식단에서 고기를 대체하기 때문에 건강에 좋을 수 있습니다. 나는 그것이 약간의 용의자가. 고기를 새롭고 "더 깨끗한"고기로 교체하는 것은 이러한 우선 순위 중 하나를 다루지 만 다른 것은 반드시 필요하지는 않습니다. 그것이 렌즈 콩 및 병아리 콩의 이득에 밖으로 놓치는 이유가되는 경우에, 건강을위한 의문스러운 건의안이다.
다른 하나는 공장 프로세스가 에너지 및 용수 사용 측면에서 까다로운 경향이 있습니다. 예를 들어, 둘 다 생성하는 산업 프로세스로 인해 플라스틱 병에 코카콜라 1 리터를 생산하는 데는 최대 600 리터의 물이 필요합니다. 아마도 이러한 어려움은 뉴 에이지 (New Age) 고기 생산에서 극복 될 수 있지만 입증되어야합니다.
또 다른 한편으로는, 고기 생산을위한 첨단 기술의 사용은 식량 생산의 민주화에 반대한다. 우리 모두 또는 대부분이 식량 수요와 공급에 참여할 수 있고, 우리 자신의 식량을 키우거나 적어도 그것은 지역 출처에서 온 것입니다. 몇 가지 통제적이고 첨단 기술 방식의 식량 생산의 집중은 권력의 집중이다.
마지막으로, 단일 문화에 대한 오랜 관심사가 있습니다. 가공 식품, 심지어 영양가있는 가공 식품을 만들기 위해 한두 곡물을 엄청나게 늘리면서 다양한 영양 식품을 재배하고 먹는 데에는 많은 단점이 있습니다.
Basic은 "더 나은"
궁극적으로 고기를 깔끔하게 먹는 (또는) 방법의 문제는 문자 적으로나 비 유적으로나 맛의 문제가됩니다. 말 그대로, 미뢰는 적응력이 좋은 작은 환자이며, 재활을 통해 쉽게 치료할 수 있으며, 우리가 다시 소개하는 새롭고 건강에 좋은 음식을 사랑하는 법을 배우게됩니다. 이것은 물이 탄산 음료를 대체하거나 콩이 쇠고기를 대체 할 때 잘 작동합니다. 이 렌즈를 통해 볼 때, 구식 고기를 뉴 에이지 "alt 고기"로 대체하는 것은 인공 감미료를 설탕으로 대체하는 것과 유사합니다.
옵션은, 좋겠지 만, 당신과 당신의 입맛을 위해 가장 잘 맞는 것은 물론 당신에게 달려 있습니다. 그러나 내 취향에 따라 나는 더 깨끗한 청소를 선호한다. 실험실에서 만든 고기를 건너 뛰고 렌즈 콩을 전달하십시오.