1 월 31 일 미국 식약청 (Food and Drug Administration, FDA)은 식품 안전 현대화 법 (Food Safety Modernization Act, FSMA)에 따라 7 번째로 최종 규칙을 제정 할 것을 제안했습니다.
규칙 번호 7 : 인간과 동물 식품의 위생 운송
지난 수십 년 동안 여러 가지 의회가 제정 한 법률에 따라 미국에서는 식품 불량을 초래하는 운송 관행이 우려의 대상이되었습니다.
이 문제를 해결하기위한 가장 최근의 무기는 인체 및 동물 식품 규칙의 위생 운송입니다. 적절한 위생 운송 관행을 따르기 위해 모터 차량이나 철도 차량으로 사람과 동물의 음식을 운송하는 운송인, 운송인 및 수취인이 필요합니다.
식품을 오염 물질로부터 적절히 보호하기위한 기준을 수립함으로써 FDA는 운송 관행이 식품 안전 위험을 최소화하고 예방할 수 있기를 희망합니다.
"이 제안 된 규칙은 인명이나 동물의 질병이나 부상을 초래할 수있는 운송 중에 발생할 수있는 질병의 가능성을 줄이는 데 도움이 될 것입니다"라고 FDA 식품 및 동물학 보조 부장 인 Michael R. Taylor는 말했습니다. "우리는 FDA의 검사 및 준수 도구를 강화하고, 국가의 식품 안전 시스템을 감독하고, 식 인성 질환을 예방하기위한 예방을위한 포괄적 인 규제 체계를 완전히 이행하는 데 한 걸음 더 다가 가고 있습니다."
제안 된 규칙 요구 사항
차량 청결, 장비 청결 및 운송 운영 :이 규칙에는 식품 운송을 책임지는 운송업자 및 운송인에 대한 요구 사항이 포함되어 있으며 다음을 포함하여 식품 혼입을 방지하기위한 특정 지침을 따르고 있습니다.
- 신선한 농산물 상자 및 상자와 같이 용기에 완전히 들어 있지 않은 음식을 적재하기 전에 차량의 청결을 보장합니다.
- 육류, 가금류 및 해산물과 같은 제품의 온도 위험 지대를 피하고 살균 주스와 같은 제품의 미생물 손상을 막기 위해 차량 온도를주의 깊게 모니터링하십시오.
- 화주는 선적을 위해 식품을 적재하기 전에 운송 차량이 적정 온도에 있는지 확인합니다.
- 요청시 운송업자는 운송 중에 적절한 온도 제어가 이용되었음을 선주 및 수령자에게 입증합니다.
- 운송업자는 이전에 운송 된 제품 및 위생 처리 단계에 대한 세부 정보를 발송인과 수령인에게 제공하여 작업간에 차량을 청소해야합니다.
- 운송업자는 위의 정보를 화주와 수취인에게 제공하기위한 서면 절차를 개발하고 이행해야합니다. 또한 차량 및 운송 장비의 청소, 소독 및 검사와 관련하여 관행에 관한 정보를 제공해야합니다.
이 규칙을 준수해야하는 운송 회사는 식품의 오염을 방지하기 위해 제품의 청소, 검사, 유지 보수, 적재 및 하역 및 차량 및 장비 작동과 같은 현재의 모범 사례 절차를 계속 사용할 수 있습니다.
기록 : 화주와 운송인은 기록을 보관해야한다.
- 화주는 운송 중에 사용되는 차량 및 장비와 온도 요건에 적합한 위생 요건을 운송인에게 서면으로 명시해야하며, 식품은 불량을 피하기 위해 보관되어야합니다. 화주는 또한 자신의 기록을 유지해야합니다.이 정보가 운송인에게 제공되었음을 나타냅니다.
- Transporter의 세척, 위생 처리 및 검사 과정은 기록을 유지해야합니다.
훈련 : 식품 취급 직원을 적절하게 훈련시키고 훈련이 완료된 기록을 유지하기 위해 운송인이 따라야 할 특정 요구 사항이 수립됩니다.
권리 포기 : 특정 취급 방법이 불량 제품을 생성하지 않기로 결정한 경우 FDA는 권리 포기를 허용하거나 철회 할 때 따라야 할 구체적인 절차를 갖습니다.
비용, 규정 준수 및 예외
비용 : FDA는 식품 운송 분야의 83,609 개 기업과 미국 농무성 (USDA)을 포함한 식품 시설이 새롭게 제안 된 규칙의 적용을받을 것으로 예상했다. FDA는 1 년 누적 비용이 1 억 4,910 만 달러가 될 것이며 연간 총 비용은 약 3,080 만 달러로 추정합니다.
규정 준수 : 최종 규칙 발표 후 FDA는 중소기업 이외의 비즈니스 및 중소기업의 경우 2 년 동안 새 규칙에 따라 준수 할 수있는 충분한 시간이 있다고 느낍니다.
예외 조항 : 새로운 규칙 요건은 연간 판매액이 50 만 달러 이하인 운송 서비스와 농장에서 운송 할 때 완전히 포장 된 선반 안정 식품, 생식 식품 동물 및 가공되지 않은 농산물의 운송을 제외합니다.
중요한 정보
FDA는 시카고의 힐튼 시카고에서이 제안서에 대한 공개 회의를 2 월 27 일에 개최했으며, 2 개 이상의 회의가 예정되어 있습니다 : 3 월 13 일 애너하임의 쉐라톤 파크 호텔에서, 3 월 20 일 FDA 메릴랜드 주립 공원의 식품 안전 및 응용 영양 센터에서 개최됩니다.
공개 코멘트 기한은 현재 5 월 31 일로 설정됩니다.